Question

哪些蔬菜烹调不当容易中毒？

Answer 1

这些蔬菜烹饪不当，很容易食物中毒、四季豆一般在吃了没有炒熟、煮熟透的四季豆以后很容易出现食物中毒的现象。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。建议大家吃四季豆时，先焯水，这样比较安全和放心，未成熟的西红柿。未成熟的西红柿不能食用，这是因为其中含有一种生物碱成分，俗称番茄碱，食用过多可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐、疲乏无力等症状。建议大家购买和挑选西红柿的时候，一定要选择熟透的食用、蚕豆。有少数人吃了蚕豆以后就会引起急性溶血行贫血，也就是蚕豆病。这种病人吃蚕豆后会有头昏、心慌、食欲不振、腹泻、发热、贫血、休克等一些症状。建议有蚕豆病的人，一定要远离蚕豆，不吃含有蚕豆成分的食品、黄花菜。新鲜的黄花菜食用不当很容易出现中毒症状。主要症状要恶心、呕吐、腹痛，中毒严重的会导致死亡。建议大家吃黄花菜的时候，都购买干的黄花菜，这样就能有效避免中毒现象的发生、木耳和海带，鲜木耳新鲜的木耳因为鲜木耳内含有一种肖咸的物质，食用后如果被太阳照射可能引起皮肢瘙痒、水肿等，症状，是不能吃的。泡发很久的木耳海带不建议食用，泡木耳和海带时间长了容易繁殖大量生物毒素，建议大家吃木耳和海带时，最好是泡多少吃多少。

Answer 2

有很多蔬菜烹调不当，容易中毒的，比如说啊，这个啊，光在东北叫西葫芦，它的烹调需要一定的温度，如果温度不够达标的话，他就容易致癌，还有一些蔬菜汤，喝一些食物是相互克的，比如说韭菜和牛肉，就不能同时的

Answer 3

哪些蔬菜烹调不当容易中毒？豆角，豆角如果烧不熟的话就会中毒。因为豆角里有一种有毒的成分，龙葵素中毒。而且不熟不能吃很多人都中毒了，有经验的人都是做的，爆炒也要炒熟它，

而且炒豆角的时候，然后给他焯十五分钟才能吃。炖豆角基本上不用。注意，因为炖的时间很长嘛，所以炖豆角不会出现这种情况。就是炒的豆角容易中毒。

Answer 4

那些常见的蔬菜中豆角类的菌类的食物，如果烹调不当都会容易中毒的，如四季豆，荷兰豆，豌豆等豆类，蘑菇等菌类，还有黑木耳浸泡时间长吃了也会中毒，所以一定按照食物本身的特点正常烹饪烧熟烧透再食用就会安全不容易中毒。

Answer 5

个人觉得有一些蔬菜烹调不当，容易中毒，其中应该就属于马铃薯和四季豆。马铃薯如果发芽的话，发芽部位必须挖掉，而且表皮发青的话也必须完全消除，不然的话在煮的过程中容易引发中毒。而豆必须完全的煮熟，一旦有煮不透的情况发现。也容易使人中毒。