Question

哪些蔬菜烹调不当容易中毒？

Answer 1

一 豆角没有炒熟时豆角中枣干和血细胞凝集素并没有被破坏掉，导致人食用之后对肠道产生较强的刺激。
二 豆浆没有将它完全煮开，导致喝了生豆浆的人出现呕吐、腹泻、腹痛的症状。
三 新鲜黄花菜含有秋水仙碱，而秋水仙碱可溶于水，吃黄花菜之前要将它焯水减少秋水仙碱的含量，经过处理的黄花菜才能够被人体食用。
四 木薯含有氢苷类化合物，水解之后将会产生剧毒，食用未经处理的木薯将会引起食物中毒，烹饪之前必须要将木薯去皮加水浸泡三天以上蒸熟之后，放在清水中浸泡约40分钟左右，这样才能够去掉木薯的毒性。

Answer 2

黄花菜也称金针菜.中毒表现:食用鲜黄花菜后12至30分钟,长者4至8小时可发病,主要症状为恶心、呕吐、腹痛,中毒严重会导致死亡.正确的烹调加工方法:鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂,所以卫生部门建议食用干黄花菜,不要食用鲜黄花菜.如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒,必须在开水中煮透,煮软后挤出水分,然后再用清水漂洗几次炒...

3.
发芽的马铃薯和青色番茄.中毒表现:食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状.正确处理方法:发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用.



Answer 3

烹调不熟，最容易中毒的蔬菜就是四季豆了，俗称豆角。曾经很多人因为吃了不熟的四季豆而中毒，甚至失去了生命。所以在吃四季豆的时候一定要把它煮熟，其他就是土豆，如果有青了的土豆就一定不要吃了，否则的话也是容易中毒的。

Answer 4

烹调不当容易引起中毒的蔬菜有豆角，黄花菜。豆角含有生物碱，烹调不当，半生不熟，就容易引起人体中毒。黄花菜最好不生吃，要晒干了吃。吃鲜黄花菜就会中毒的。

Answer 5

这位朋友你好，首先蔬菜烹调的方式一定要到位。
比如我们常吃的扁豆，如果帮调不当就会引起中毒。
当然还有我们尝试的一些海鲜，如果烹调不当，也会令人闹肚子的。