Question

黑芝麻汤圆怎么煮

Answer 1


一、黑芝麻汤圆


食材：300g糯米粉、适量黑芝麻、适量白糖、适量花生米、适量猪油。


制作步骤

1、将黑芝麻放入不粘锅中小火焙炒至熟·放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉·

2、花生米用炒锅炒熟后用擀面棒压碎,加到黑芝麻粉里，放入白糖，猪油

3、6用手压成若干小圆片放到开水里煮熟。取出后跟别一半糯米粉加适量的水各成面团揉匀,分成若干小份

4、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.

5、锅中烧开水，下入汤圆生坯，慢慢推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，中间点凉水,煮至汤圆变大变软即可.

Answer 2

把水烧开后就可以放汤圆放入锅内煮了，期间要搅动几次，避免汤圆粘连到锅底。
等汤圆漂浮起来后说明基本上已经熟了，再煮一会儿就可以了。

Answer 3

不管什么馅儿的汤圆在煮的时候都是水开了放在锅里煮并不断搅动，等汤圆都飘在水面上就好了冻汤圆和水一起放进去开煮。

Answer 4

裹上糯米粉

Answer 5

1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2. 适量糯米粉加水和成团；
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6. 包好后有如山楂大小；
7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 [2]