Question

拍黄瓜怎么做最好吃？

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Answer 1

Answer 2

这种用来拍的黄瓜，在我们广东地区，一般叫青瓜，来得更加贴切些！想把拍青瓜做得好吃，我觉得有2个要点是要注意的：

1、  提前把青瓜放在冰箱保鲜层放置半个小时，这样做是为了增加青瓜爽脆的口感；

2、  青瓜的皮尽量不要削走，没了皮的青瓜，口感会大打折扣。

做法：

1、  准备好材料：青瓜2条（先放冰箱让它冷一会儿，也可以不放），大蒜5粒，小米辣2个，香菜、小葱适量， 生抽、醋、白砂煻、香油适量。

2、  制作调料：把大蒜切成细细的碎粒，小米辣切碎，香菜、小葱同样洗净切碎，放在一个碗里，加入2勺生抽，3勺白醋，1勺白砂糖，淋上适量香油，搅拌均匀，放置一边备用；

3、  用盐清洗青瓜：从冰箱里拿出青瓜，用流动水冲洗干净，然后在青瓜上抹上一些食用盐，这样做的目的是为了清洁得更彻底一些，因为不去皮，怕有浓药的残留物。也许这样做只是图个心理作用，但多做一步吃得也更放心一些。当然，如果有自家种的青瓜，那就不用考虑这个问题了！

4、  拍青瓜：把洗好的青瓜放在干净的砧板上，左手抓紧青瓜，用边握刀，用刀面来拍青瓜，把它拍成大碎，再拍小块一些，拍出来的青瓜块大小不一，形状无规则，这种是最好的，会很入味。千万不要用刀切，切出来的青瓜块是没有灵魂的！

5、  把拍好的青瓜块装在碟子里，淋上刚才备好的酱料，一盘秀色可餐的拍青瓜就做好了！吃起来特别爽脆可口，酸辣适宜，很开胃！

这是我家拍青瓜的做法，干净又好吃，喜欢的不妨试试！

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Answer 3

1.把黄瓜用盐搓洗干净，用刀把黄瓜拍扁后切成块，用盐水泡15分钟；2.将小米辣、蒜切末，香菜切碎，和黄瓜装在一个碗里，放入3勺酱油、3勺醋、1勺耗油、1勺香油；3.抓匀后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。

Answer 4

首先我们将黄瓜洗净拍成块，然后加入适量的盐，糖醋香油，辣椒油，香菜段，搅拌均匀即可，超级美味。

Answer 5

首先把黄瓜放到锅里面焯一下水，再捞出来用刀拍碎，然后放到碗里面，加入一些生抽香油，食盐，豆瓣酱，搅拌均匀即可。