Question

清蒸鱼的做法 最正宗的做法窍门

Answer 1

用葱姜挤水涂抹鱼身内外，把葱姜分别放表面和鱼头鱼肚里。腌十分钟后鱼表面刷一层薄油，上锅蒸，水开后5-8分钟，看鱼的大小。关火后焖5分钟再开盖。
鱼身可用两根筷子垫起来，鱼和盘子之间有空隙便于蒸汽流动。

倒掉汤汁去除葱姜，把切好丝的葱放在鱼身上用热油浇，最后倒入蒸鱼豉油上桌。