Question

有哪些适合长期保存的食物？

食醋:我们大家都知道食醋具有杀菌的作用,而普通的食醋保质期也会受点工艺和原料

Answer 1

在王家卫导演的《重庆森林》中有这样一段话：“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”，然而实际上这个世界上有些东西是不会过期的，是不需要保质期的，今天，我们就说一说遇到特殊情况，家中需要储存的一些食物，用来保证长期不出门的需求，如果不能出门，家中应储存的6种食物春升，就算家中普通的存储条件，放置数年也不会轻易变质，依然能正常食用，且营养也足够。

1、大米

或许你不会不相信，大米是没有保存期的，只要保存得当，即便是放了3年的陈米，依旧可以放心食用。这里的保存得当是指将大米储存在4.4摄氏度的无氧容器中，那么它的营养成分和风味能保存30年之久，现在的大米都是真空包装，俨然已经满足无氧的条件，再注意温度就可以啦。然而糙米却由于米糖层中的天然油脂，其储存时间不超过6个月。

2、干扒念老豆子

晒干本来就是各种食物延长保存期的办法，红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，营养丰富，口感优越，蛋白质和脂肪含量都挺高，即便作为主要粮食食用也是可以的，所以只要将它们晒干后放在密封的容器中，放它几十年都是没有问题的。

3、蜂蜜

蜂蜜主要成分是各类单糖葡萄糖、果糖等，另外还包含各类维生素和、矿物质、氨基酸，可以给人体提供大量的营养，蜂蜜不适合微生物寄生，具有抑菌作用，而且不含水，这种构造决定了他们不容易腐坏。人类能找到最古老的蜂蜜是高型5500年前而且仍然可以食用，但我们购买蜂蜜的时候，一定要注意选购真正的蜂蜜，而不是“蜂蜜制品”。

4、调味品

盐、糖、酱油、醋等调味品中含有大量的人体所必需元素，且有些保存期可以是无限长的。盐是百味之首，人体所必需，它是一种矿物质，不管什么样的环境，它都可以无限期保存；这里所说的酱油和醋，都是指纯手工酿造的，而不是工业酿造的酱油；糖类人们所需能量的主要来源，普通白糖，保持通风干燥，存储10年以上是没有问题的。

Answer 2

以下5种食物适合长期保存。
01丶罐头类食品
罐头类食品是生活中也很常见的食品了，水果罐头居多，这拆姿些食品保质期特别长，几乎不会过期。而一些肉类的食品罐头，也几乎不会过期，放三五年都没问题，像一些军用罐头，都是特别耐储存的，所以可以长期保持食用。
02丶干燥的面条
干面条是家家户户都会备上一些的食品，只要储存在干燥的环境中，也是几乎不会过期的，因为干面条中也含有一定的盐分，性质特别的稳定，存放两年时间完全没问题，所以大家也可以放心储存，只要保证环境干燥卫生就可以。
03丶纯天然的蜂蜜
只要是没加水的纯天然的蜂蜜，几乎不会过期，存放5年都没事，因为它的性质特别稳定，并且自身还有免疫细菌的能力，所以要是把天然的蜂蜜密封起来储存，就可以放心使用了，不用担心会过期，当然一些勾兑的蜂蜜除外。
04丶纯食盐
纯食盐也是几乎不会过期的食品，它的化学性质特别稳定，只要环境不潮湿，接近与无限保存，而且食盐自身还有杀菌消毒的作用，所以真的是放不坏的，大家注意食盐闷御搜一定要放在干蚂历燥的环境中！
05丶老陈醋
老陈醋的保质期，很多都是不设年限的，因为它们也几乎不会过期，特别是一些上等的老陈醋，就没有保质期，正宗的老陈醋酸醋的含量大约在6%，只要环境温度不会过度变化，也几乎不会过期，所以可以放心储存。

Answer 3

那些食物可以长期保存？
最佳答案
食醋：我们大家都知道食醋具有杀菌的作用，而普通的食醋保质期也会受点工艺和原料的影响，但是工艺很好的酿造陈醋，只要你密封好，储存起来，则会年份越久越醇香。

固体食糖类：这类食品主要包括冰糖、白糖等，这类食物由于结构内部水分较少，渗透压强大，所以能够存放很久，因为这类食品也常用来保存蜜饯等食品，不过要是储存不当，受潮的话，也会变质。

食盐：食盐的主要成分就是氯化钠，它可以说是天然的防腐剂，不过要是我们平时吃的碘盐，尽量要避免阳光和高温，因为这样才不至于碘会减少，不过盐的品质是不会改变的。

同食糖一样风干的豆子也都不含水分。虽然这些豆类产品的包装上也注明了保质期，其实这些豆子是可以长久保存的。

德国质检机构基金会（Stiftung Warentest）证实，经过干燥处理的食品“几乎可以永久”储藏，因此此类食品包装上的保质期在时间标识上可以更为宽泛。这类制搭此品水分含量最高仅为13%，只有全麦食品在保存时应该更为注意。因为谷物在磨制的时候里面掺杂了胚芽，这就让谷物制品中含有了脂肪。长期保存，食用的时候口感会有异味，但不会对人体健康构成影响。

理论上罐头食品可以无限期地储存，随时随着时间的变旧，罐头内装的食品色泽、农稠度和味道会发生变化。虽然食品质量没有改变到影响人体健康的程度，但是肯定已经不好吃了。

如果储存方式正确，蜂蜜也可以永久性保存。保存时必须密封严、环境阴凉，而且罐内不得掺入杂质。特滚蠢别需要注意的一点是知备迅，蜂蜜的水分含量应该为18%左右，否则蜂蜜就会发酵。长时间储存的蜂蜜会结晶，颜色以及形状会由此发生变化，但是这些并不影响蜂蜜本身的品质。

Answer 4

如果在保存食盐的时候能够保持干燥的环境，那么食盐放上几十年也不会坏。盐可长久储存的特质让其它食品也可以长时间保存，例如腌制的肉类和橄榄。
大米和面粉

德国质检机构基金会（Stiftung Warentest）证橘局实，经过干燥处理的食品“几乎可以永久”储藏，因此此类食品包装上的保质期在时间标识上可以更为宽泛。这类制品水分含量最高仅为13%，只有全麦食品在保存时应该更为注意。因为谷物在磨制的时候里面掺杂了胚芽，这就让谷物制品中含有了脂肪。长期保存，食用的时候口感会有异味，但不会对人体健康构成影响。
欧盟准备取消对这类食品保质期的标识要求。因为保质期只是一个保证食品质圆饥让量不发生任何变化可食用的时间期限标准。这一标识常常被误解为食品变质的期限。
罐头食品

理论上罐头食品可以无限期地储存，随时随着时间的变旧，罐头内装的肢陵食品色泽、农稠度和味道会发生变化。虽然食品质量没有改变到影响人体健康的程度，但是肯定已经不好吃了。
蜂蜜

如果储存方式正确，蜂蜜也可以永久性保存。保存时必须密封严、环境阴凉，而且罐内不得掺入杂质。特别需要注意的一点是，蜂蜜的水分含量应该为18%左右，否则蜂蜜就会发酵。长时间储存的蜂蜜会结晶，颜色以及形状会由此发生变化，但是这些并不影响蜂蜜本身的品质。

Answer 5

热恋中的情侣都希望自己的爱情能够永久，可惜往往抵不过时间的摧残。如仔缓果不幸碰上一个情商低的男友，甚至会争吵分手。失恋的人呢，便开始质疑这世上是否真有永恒不变的东西。事实上，还真有！对，你抓破头皮也不会想到，答案竟然是生活中常见的食物。虽然各种食品饮料的包装上都印有保质期，不过，不少食品差不多是可以永久性保存的。如果非要在保质期上加一个期限的话，那至少是一万年。
醋
白醋因其高浓度的酸性物质含量而不会变质。但是如果添加了其它物质成分的醋则有可能变质。例如如果葡萄醋里含有未完整发酵的物质，那么在长期保存过程中就有可能出现继续发酵的现象。
糖
细菌繁殖的过程中少不了水。如果食糖正确储藏的话，食糖里是不含水分的，这样也就阻断了细菌滋生的土壤。所以食糖不会变质。
干豆子
同食糖一样风干的豆子也都不含水分。虽然这些豆类产品的包装上也注明了保质期，其实这些豆子是可以长久保存的。
盐
如果在保存食盐的时候能够保持干燥的环境，那么食盐放上几十年也不会坏。盐可长久储存的特质让其它食品也可以长时间保存，例如腌制的肉类和橄榄。
大米和面粉
德国质检机构基金会（Stiftung Warentest）证实，经过干燥处理的食品“几乎可以永久”储藏，因此此类食品包装上的保质期在时间标识上可以更为宽泛。这类制品水分含量最高仅为13%，只有全麦食品在保存时应该更为注意。因为谷物在磨制的时候里面掺杂了胚芽，这就让谷物制品中含有了脂肪。长期保存，食用的时候口感会有异味，但不会对人体健康构成影响。
欧盟准备取消对这类食品保质期的标识要求。因为保质期只是一个保证食品质量不发生任何变化可食用的时间期限标准。这一标识常常被误解为食品变质的期限。
罐头食品
理论上罐头食品可以无限期地储存，随时随笑山着时间的变旧，罐头内装的食品色泽、农稠度和味道会发生变化。虽然食品质量没有改变到影响人体健康的程度，但是肯定已经不好吃了。
蜂蜜
如果储存方式正确，蜂蜜也可以永久性保存。保存时必须密封严、环境阴凉，而且罐内不得掺入杂质。特别需要注意的一点是，蜂蜜的水分含量应该为18%左右，否则蜂蜜就会发酵。长时间储存的蜂蜜会结晶，颜色以及形状会由此发生变化，但是这些并不影响蜂蜜本身的品碰戚中质。
烈酒
高酒精浓度可以防止烈酒变质。不过，高浓度酒精还能算是饮料吗？
延伸阅读：食物为什么会变质？
食品变质指的是食品发生物理变化导致外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。
食品变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。