Question

饼干怎么做？

Answer 1

香酥的鸡蛋小饼干，无添加剂，给老人和孩子当零食绝对放心

食材：蛋黄 2个，全鸡蛋 1个，细砂糖 50克，低筋面粉 80克。

步骤：

1、将1个全蛋、2个蛋黄和50克细砂糖都倒入盆里，然后用打蛋器高速打发。

2、蛋黄液打发至有明显纹路，然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了。

3、整理好气泡的面糊非常细腻 ，面糊滴落后也不易消失，但是还是有流动性的哦

4、低筋面粉过筛后放入盆中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法兜底拌匀

5、翻拌好以后面糊没有干粉，很细腻 ，有一定的黏稠度，一定不是稀稀的那种。然后装到裱花袋中。

6、拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊，排出空气。在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模，这一步请勿偷懒，不然你会后悔的。嘿嘿~~~~~

7、开始往烤盘上挤小饼干，每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱

8、150度中层 30分钟。就可以享用啦～如果再手艺好，就再做成娃娃头就更棒了~