Question

牛肉酱得制作方法

Answer 1

食材明细
牛肉土豆洋葱青椒豆干韭苔葱姜蒜盐老抽料酒黄豆酱油辣椒面花椒
做法：1韭苔切碎备用。2豆干切碎备用。
葱姜蒜洋葱青椒切碎备用。4牛肉切肉沫，用老抽，料酒，盐腌一会儿。5锅里热油，加一些花椒炸香，捞出来。6把肉末倒进去炒一会儿。7拔葱姜蒜倒进去炒香。盛出来备用。9土豆切碎备用。10锅里留油，把土豆粒倒进去炒匀。11加一些盐和辣椒面炒匀。12炒出香味之后盛出来。另起锅炒一下豆干，加一些黄豆酱（豆豉酱也可以）。14把韭苔青椒洋葱倒进去。15
把炒好的土豆和牛肉加进去，加一些盐炒匀出锅。

Answer 2

牛肉酱的配方

牛肉辣椒酱是许多大家都较为喜欢的一种酱汁，能够相互配合着一些菜式吃，或是是立即将牛肉辣椒酱应用到菜式的制做上边，一些大家在做肉类食物的情况下便会习惯应用牛肉辣椒酱，但是想要做出去美味可口的牛肉辣椒酱就需要留意秘方的调配，需要应用到白糖，郫县豆瓣酱和一些花生仁来开展制做，缺一不可。

1 麻辣野牦牛猪肉酱

原辅材料及秘方

以鲜牦牛肉为主要材料，加上食盐、白糖、食用油、郫县豆瓣酱甜面酱、五香辛料、朝天椒、花生仁、白芝麻并适当加上营养强化剂及质量面包改良剂，原辅材料合乎国家行业标准，对传统式猪肉酱及麻辣酱秘方开展适度改善并挑选出最佳秘方。

关键生产设备

斩拌机、蒸煮锅、蒸煮锅、微粉机、搅拌器、自动灌装机和全自动封口机等。

生产流程

猪肉酱原料调配、麻辣酱调配一混和一调香一拌和一巴氏杀菌一热灌装一密封一检测一标贴一塑封一制成品

制作工艺

猪肉酱原料调配牛羊肉细斩后加上2食用盐以及它腌中药制剂，O～2℃腌渍24小时后装模成形，在蒸煮锅中8℃隔热保温1．5钟头