Question

吃了变质银耳，应该怎么办？

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Answer 1

研究表明，变质的银耳含有有毒物质，这是黄杆菌发酵米粉。食用变质的银耳后，有的人感觉上腹不适，全身无力，有的人则常死于中毒性休克。目前对中毒者没有有效的药物治疗。为防止中毒，切记不要吃变质的银耳。银耳中毒是银耳变质后产生糯米引起的。大多数人在进食后三到七十二小时内出现症状。患者开始出现头痛、头晕和呕吐。

少数人可能伴有腹泻、舌肢麻木，有的还可能出现咯血、血尿、少尿或无尿。在严重的情况下，他们可能表现出意识不清、肢体抽搐和皮下瘀斑。有些人甚至可能四肢冰冷，脉搏微弱，血压下降。最后，他们可能会出现肾衰竭和肝脏坏死。因此，银耳中毒一旦发生，应立即到医院进行急救。防止银耳中毒的关键是不要吃变质的银耳。因此，我们有必要了解一些关于检查银耳质量的知识。

正常鲜银耳为黄白色半透明物质，耳大质轻，呈鸡形，叶卷曲成花瓣。它的肉厚，有光泽，有弹性，可用手挤压，可能有白色或黄色液体渗出。变质鲜银耳透明度消失，呈灰黄色、深绿色或褐色斑块，有异味或霉味。它的弹性消失了，用手一戳就断了，或者会渗出白色或黄色的液体。正常干制的银耳为微黄的白色耳片，体积大，肉质多，泡在水中可膨胀至八至十五倍倍。

变质后的干银耳是焦黄色的耳朵。如果是刺激性或辛辣的，就是硫磺熏银耳，不宜食用。变质银耳含有大量黄曲霉，其毒素在一般烹饪条件下无法破坏，食用后易引起中毒，引起头晕呕吐，如何鉴别变质银耳？鲜银耳色泽洁白透亮，表面光滑，富有弹性，香气扑鼻，无酸味等怪味；变质的银耳黄棕色，耳根发粘，缺乏弹性，根部溃烂如鼻涕，有酸味。 

Answer 2

观察自身情况，如果变质银耳吃的量少，没有出现明显不适症状的话，那么可以不用太过于担心，多喝水，吃些促消化的食物，加快银耳的代谢排出即可。

Answer 3

误食了变质的银耳一定要及时去医院进行洗肠，把误食的变质银耳排出体外，避免毒素进入身体。平时也可以多吃一些富含维生素的食物，维生素能够有效的促进人体的血液循环，加快新陈代谢，使一些毒素更快的排出体外。平时要多注意饮食卫生，不要再吃变质的银耳了。

Answer 4

如果在进食六个小时以内的话，建议自行催吐，或者是去医院洗胃。如果已经超过了六个小时，甚至更长时间的话，建议密切的观察，有没有不适的症状比如恶心呕吐，头晕，肢体发麻等，可以多喝水促进排泄，也可以去医院打针，不一定会出现症状，积极处理吧。

Answer 5

吃了变质银耳如果没有出现明显不适症状，那么就不用太担心，多喝水，吃着促进消化的食物，加快银耳的代谢排出，如果吃的比较多，身体有明显的腹痛、腹泻甚至呕心呕吐等不舒服症状，情况没有减轻的，那么久就建议您去医院治疗