Question

千层蛋糕皮怎么做？来个配方

Answer 1

平底锅中火加热,然后离火,倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈,然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较...
然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡,把面皮揭下来。把千层皮放在晾网上冷却。不停的重复这一步骤把千层皮煎好。
做好的千层皮可能有些大小不一,我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小即可。
甜点是绝大多数人都喜爱的，非常是女性朋友，而甜点中的生日蛋糕也是一直以来全是遭受众多顾客的热捧的，蛋糕的种类有很多，慕斯蛋糕，千层蛋糕等，而在其中榴莲千层蛋糕便是普遍的蛋糕类型。慕斯蛋糕小蛋糕的做法是比较简单的，我们如今就看来一下榴莲千层蛋糕的具体方法。

选择的原材料：Mascarponecheese、无盐黄油、低筋面粉、高筋面粉、生鸡蛋

辅材：南瓜子仁125克,酵母菌250克,蓝莓干125克,花生米(生)100克,碱10克

2做法编写

1.小麦面粉下冷水(1250克)放进酵面抓散，翻拌揉透让其发醇;

2.冬瓜糖、花生米均剁碎末;

3.将发醇好的面糊添加碱、白砂糖揉匀，擀发展80公分、宽40公分的擀面皮;

4.放匀蜜桂花树，沿着擀面皮长条形的两边，由一头向另一头圈叠六层;

5.用力将四周卡紧，再擀成40公分厚为的糕坯;

6.在糕坯上匀称地撒上蓝莓干、瓜仁、冬瓜糖末、花生米末、上笼用灶火煮熟;

7.出笼后用刀割成4公分厚为的糕块五十块就可以。

3制做秘诀编写

为使本产品口味更强可添加适量的冬瓜糖末、蜜桂花树生。

小帖士-食物相克：

蓝莓干：服食安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不适合同食蓝莓干和别的含钾量高的食材，不然易造成高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

花生米(生)：针对胃肠虚弱者，花生仁不适合与丝瓜、大闸蟹同食，不然易造成 腹泻。

上边便是有关榴莲千层蛋糕的具体方法了，我们若是有些人喜爱吃甜品得话，礼拜天有时间在家里就可以试着着自己做一个美味可口的榴莲千层蛋糕了，再约上朋友们一起来品味一下。

Answer 2

千层蛋糕皮怎么做？来个配方
鸡蛋大一点的 2只
糖粉 20g低筋面粉 53g
牛奶 173g
黄油 10g

步骤 1
把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。

步骤 2

因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。

步骤 3燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的

步骤 4

把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。

步骤 5

这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈，然后立即把多余的面糊倒出

步骤 6

把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。

步骤 7

刮好的样子

步骤 8

刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。

步骤 9

在弄平整饼皮后，锅子也加热好了，重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮，看，每张都这么薄嫩。

步骤 10

最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。

小贴士

1.我觉得锅子要够一定热度才能做出薄嫩的饼皮，太热饼皮会厚，温度不够，面糊倒进去不凝固，刚开始做的几张饼皮失败也没关系，掌握好温度后会做得越来越好。 2.准备一条湿布，每次倒多余面糊时，用湿布擦下粘到面糊的锅边。 3.可以准备多张油纸，每块饼皮用油纸隔开来，可以保持饼皮平整，也方便分层，不像我偷懒，把饼皮叠起来，到后面铺奶油时，饼皮要一层层分开。 4.这个配方量我大概可以做出23层饼皮。

Answer 3

千层皮材料: 低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克 做法: 一、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发） 　　二、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊 　　三、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时 　　四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面 记得用小火煎,做得越薄越好,

Answer 4

千层蛋糕皮的具体制作步骤为：事先准备所需材料：黄油 (50g)、鸡蛋 (2个)、牛奶 (200g左右)、白糖 (适量)、低筋面粉 (50g)将准备好的黄油倒入碗里，再把碗隔水放入锅中，慢慢加热至黄油彻底融化成液态。

Answer 5

千层蛋糕皮怎么做首先很简单，买些面粉和鸡蛋一起搅拌，然后在锅里摊成一个蛋糕皮的样子，然后的话呢，每一层会放上你喜欢吃的一些材料，就可以做千层蛋糕皮了。