柿饼怎么做?
自制柿饼
用料
柿子 N多个
粽绳子 一些
热水 一锅
自制柿饼的做法
秋天成熟的柿子，一般柿子由青转黄的时候可以摘下来捂柿子了，也就是平常我们吃的红彤彤的软柿子
洗干净外皮，擦干净水分
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用刨刀（刨水果的刀）削皮，皮留着晒干 ，烧一锅开水，削好皮的柿子一个个从开水里过一下，烫一下杀菌。（我是先挂绳子再一串串从开水里过一下，拎着绳子，）
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用绳子绕子柿子蒂下面，我用的扎粽子用的绳子，粗细刚刚好，挂一个柿子空个15厘米左右再挂下一个，
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我是放在阳光蓬底下通风太阳☀️直晒的，这是晒2，3天的样子，外层摸上去有点软了，用手匀称的捏，转着捏，别太使劲，不要捏破外层
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这是隔天捏一次的，太阳好，干得快，慢慢捏到中间硬块都捏软为止
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晒到这样差不多了，表层干了，都捏成扁圆形了，里面稍微有些软
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晒干的柿子皮这会用到了，密封罐（方便袋）一次柿皮放一层晒干的柿子，再放柿皮，然后再放柿子，干柿皮的作用是吸潮，防止柿子里面水分导致柿子发霉，盖上盖子（扎好方便袋后再套一层方便袋）
放阴凉干燥处（放冰箱冷藏更快上霜），捂了2，3天拿出来，这会柿饼比刚放进去会软一点点，敞开方便袋口连柿子皮拿出来晾晾（通风干燥处就行，不用晒了），晚上再扎好放冰箱冷藏，过两天再重复上面的，多重复几次会发现上霜更快更好
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这是没等捂霜就吃的，挺甜的，
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这是拿出重复几次后一直放冷藏没动的，半个月后发现上霜挺多的，百度说柿霜有益什么的……
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这个是10月17开始晒的，留个拼图
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挂不了的可以摊开晒，要有通风间隔，表皮干皱了就得翻过来晒晒
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小贴士
柿子要选转黄了的，硬的就行，青的还没熟不行，软的不要晒了，直接捂着吃了就行，皮也不好削啊，还容易烂。
削好皮过一下开水，表层不粘，表面甜味烫了，不容易招小飞虫子，最好挑连续晴天晒，通风不好，干得慢容易长霉斑。
好像柿子品种甜度决定柿饼甜度的
1.首先，我们准备几个成熟的新鲜柿子，把外皮剥干净，把柿子肉挖出来放入盆中，做这个柿饼一般要用5到6个柿子，太少了做不了几个。
2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克用勺子搅成柿子糊。
不要和成面团，不然的话口感太硬、不好吃。
3.取出电饼铛通电加热、刷上植物油，锅热以后把柿子糊挖入锅中、用铲子压成小饼煎制，柿子饼要勤翻动。
4.翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，非常的柔软香甜，一点都不硬。把剩下的柿子糊都烙成柿饼就能享用了。
营养价值
1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。
3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。
4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿子是日常生活中非常常见的一种水果，柿子营养价值非常的高，营养非常丰富，柿子中含有丰富的果糖以及葡萄糖，可以为身体提供能量。
另外柿中含有大量的维生素c，各种维生素，胡萝卜素，还含有钙，铁，锌，硒等多种微量元素，可以补充人体所需的维生素以及微量元素，柿子中的维生素含量非常的高，维生素c是人体不可缺少的一种物质，参与人体生化反应的各个阶段，而且维生素c还具有抗氧化性，可以清除自由基，具有美容养颜的作用。
