猪头肉怎么做好吃
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
猪头肉好吃的做法可以做成卤水猪头肉，将猪头肉放入水中，加入调料，然后煮一下即可。
主料：猪头肉半个。
辅料：桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。
1、烤猪头去毛，然后清水泡上。
2、处理好的猪头（擦过球去除的）。
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅。
4、加入这些调料。
5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开。
6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红。
7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。
8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
9、猪头肉成品图。
食材：猪头肉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、十三香适量、玉米油适量、白糖适量、食盐适量
方法/步骤：
1、自己煮熟的猪头肉，凉了切成几次食用，取其中的一块备用。
2、把上面一步骤准备好的一块猪头肉，切成薄片装盘备用。
3、新鲜的生姜切成如下的细条，放到小碗里备用。
4、上炒菜锅加入适量的玉米油烧至5-6成熟，放入切好的生姜细条翻炒一会儿，出香味。
5、加入前面切好的猪头肉薄片，一起爆炒2分钟。
6、葱洗净，用菜刀切成如下图片中所示的长段备用。
7、加入上一步骤切好的长葱段和适量的食盐，再炒一分钟左右。
8、加入适量的鸡精、白糖、料酒搅炒均匀入味。
9、加入适量的十三香、生抽再炒2分钟左右，关火出锅。
10、装盘，在上面撒上适量的小葱花点缀一下，这样好吃的猪头肉就做好了。是下米饭的好菜。好吃。三高患者少吃。
注意事项：
1.切记不能放入太多的食盐和油，它们吃多了对人体有影响。
2.猪头肉做法很多种，特别的好吃。但三高患者少吃或者禁食。要不会影响病情。
猪头肉先放入电饭锅里炖烂，把肉撕下来切成块，锅里放油，放点辣椒酱和青辣椒一起炒香，倒入猪头肉快速翻炒，接着放入高汤，放点盐、鸡精、生抽煮至入味即可。
猪头肉加大料煮40分钟后切片，加香菜花生米一起拌
