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如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐?
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皮蛋豆腐这个看似简单的家常凉菜,做起来却也有讲究。豆腐经常使用的是内酯豆腐,容易有豆腥味,而皮蛋则有一种特殊的“碱味儿”,这两个特质都是需要注意的。 所以,为了去除豆腥味儿,可以将豆腐先用水泡一会儿,泡好的豆腐一定要将多余水分去
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