孩子非常爱吃的小锅巴，怎样做才能金黄酥脆？
家里有小孩，零食不可少，哄孩子特别有帮助，以往家里的零食多会选择在超市买现成的，不过总也担心其中含有添加剂，孩子吃多了不放心，所以慢慢地便开始了自己在家学做零食，其实对于有些零食来说，制作还算是比较方便的，例如这次要分享给大家的锅巴，这可是最近我家儿子最爱的一款零食了，不用烤箱也不用加面粉，锅巴便能金黄香酥脆，一口一个吃不停，这款锅巴的用料简单制作方便，而且在15分钟的时间内便可出锅，这样简单方便而且还干净卫生的零食当然不能错过学习，下面我便将做法详细分享给大家。
备用食材：虾皮4克，藜麦20克，大米40克，肉松10克，生抽4克；
制作过程：第一步，首先准备出藜麦，将其淘洗干净，同时再准备出适量的大米，大米也需要淘洗干净，处理好的藜麦和大米放入在锅中；
第二步，加上差不多50毫升的清水冷水开始煮，大火差不多30分钟的时间即可，这个过程中，虾皮准备出适量，将其放入清水中浸泡一会并且清洗干净；
第三步，处理好的虾皮挤干水分后，剁碎，同时准备出适量的肉松，将煮好的藜麦饭、虾皮以及肉松一同放入在一个容器中，加上点生抽调味；
第四步，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀后，拌好的混合物放在案板上揉均匀垫上一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片，然后切成小方块，或者直接做成小圆饼亦可；
第五步，做好的小方块依次摆放在平底锅中开始煎，待将一面煎至金黄的状态，即可翻面继续煎，直到将锅巴的两面煎至金黄并且变脆的时候即可出锅。
小编总结：香酥脆的锅巴，相信很少有人能抵抗得了其诱惑，这款锅巴的制作用料搭配相对比较好，三色藜麦、大米、肉松和虾皮，每一种食材的价值以及口感都特别丰富，而且这款锅巴还无需烤箱，也不用加面粉，简单又方便，差不多15分钟的时间就能做出一锅锅巴，这样做的锅巴鲜香味美金黄酥脆，我家儿子三两天就要点名吃，自己做的零食干净卫生无添加，孩子吃着也会更加方便，喜欢吃小零食的朋友别错过了学习。
烹饪小技巧：1、三色藜麦和大米可以事先放入水中浸泡一会，可以更加易于将其煮熟，注意要冷水上锅煮，并且将其充分煮熟煮透才可以，煮熟后记得要控干其中的水分；
2、虾皮中含有的盐分以及杂质比较多，所以事先要将其放入水中浸泡一会，并且注意浸泡的过程中可以多换几次水，这样虾皮会更加干净；
3、面片尽量要擀得薄一点，这样更加容易将其煎干，并且做好的锅巴才会更加嘎嘣脆，吃不完的注意将其放凉后，需要密封保存，防止其回潮，煎锅巴的过程中注意要勤翻面，以免煎焦了。
