怎样用酸奶制作面包？
酸奶制作出来的面包非常好吃，又松又软，还有拉丝的感觉，下面就来看下怎么用酸奶制作好吃的面包吧！
新年伊始，冬季天气寒冷，其实也是挺适合开烤箱制作蛋糕、点心、面包的季节；在烤箱旁期待着自己亲手制作的美食烘焙成熟，近距离感受烤箱的温暖，呼吸着空气里弥漫的糕点香气，这种感觉真的太美妙了~
关于制作面包，一般我们会将牛奶作为液体材料加入，其实也可以加入同样是乳制品的酸奶，可以增加口感、丰富营养，保持面包的柔软度，增加存储时间。那么如何用酸奶制作面包呢？下面分享一款适合家庭制作的酸奶小餐包，柔软细腻，做法简单，新手也可以轻松的hold住哟
食材：鸡蛋1个 高筋面粉300g 原味酸奶160g 盐2g 酵母4g 黄油30g 细砂糖40g 蜂蜜（刷面）适量
1. 取出面包机桶，放入刷面的蜂蜜和黄油以外所有食材（这一步也可以手工制作）
2.约10分钟左右面粉成团后，将室温软化的黄油加入面团
3.30分钟后面团揉出手套厚膜即可
4.将面团团圆盖上保鲜膜放入烤箱启动发酵
5.1.5-2小时左右，面团发大两倍
6.面团揉一会排气并分成75g左右嗯8面团静置10分钟
7.用擀面杖弄成长舌状，再卷成长条像麻花一样，再环扣起来
8.放烤箱发酵40分钟，大出2倍
8.烤箱170℃预热，上下火烤30分钟
9.取出适量蜂蜜加入凉开水，比例：1：1
10.出炉的面包表面刷一层蜂蜜即可
这么香软可口的酸奶面包就做好了！最后希望能帮到你！
为什么糖、盐、酵母要分开放？
糖不仅是调节面包口味的调味剂，也为酵母的食物，为酵母提供养分，也能改变酵母发酵的速率。盐的加入对于面包制作也很重要，它可以强化面筋，保持面团的弹性，减缓氧化。但是盐和糖不能直接和酵母接触，主要是因为酵母属于一种真菌，是有生命的，如果直接和盐、糖混合，因为盐、糖溶液的渗透压都很高，容易让酵母脱水死亡。
1.材料混合，揉至能拉出薄膜。
2.滚圆，放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口。
3.烤箱预热200度，烘焙30分钟。
1. 将酵母水、糖粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。
2. 揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油继续揉到面团出手套膜
3. 然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
4. 发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约15-20分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
5. 排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
