鸡蛋的营养丰富，吃鸡蛋的误区有哪些？
鸡蛋的营养丰富，吃鸡蛋的误区有哪些？
不要吃生鸡蛋相比之下，生鸡蛋消化不好，又容易被细菌污染，有一定的安全风险。所以我不建议生吃鸡蛋。 如果你喜欢生鸡蛋，就权衡一下味道和安全卫生吧。不要在意蛋壳的颜色红皮蛋，白皮蛋，都是好蛋。 鸡蛋皮的颜色是“卟啉”物质，与鸡的品种有关，但两者的营养价值没有异。红皮还是白皮，选你喜欢的颜色就行了。不要迷信土鸡蛋另一方面，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量稍多，脂肪、维生素a、维生素B2、烟酸、硒等稍少。 总体来说，土洋鸡蛋的营养价值差不多。但是，由于鸡食用等因素，土鸡蛋中可能含有风味物质，被认为味道很好。
不要相信鸡蛋和豆浆的相克豆浆中有胰岛素抑制物，抑制蛋白质消化，影响鸡蛋的营养吸收。 但是如果把豆浆充分煮开，这个物质就会被破坏，不影响蛋白质的消化吸收。请放心。 早餐喝豆浆时，请自由组合白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋。 完全不需要担心。 但是，如果把生鸡蛋放在热豆浆里喝的话，细菌感染的风险会增加很多，所以不太习惯。不要忽视鸡蛋过敏以中国3~12岁儿童为对象的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中鸡蛋过敏人数最多，占所有过敏组的一半以上。鸡蛋过敏的人看加工食品标签，有时会注意含有鸡蛋和其他致敏食品。
鸡蛋是高蛋白食品吃多了会增加代谢产物给肾脏带来负担。 一般来说，儿童和老人每天吃一个，青少年和成人每天吃两个比较合适。鸡蛋需要煮熟，不要生吃。 打鸡蛋的时候也要注意蛋壳上的杂菌。 炒蛋时不需要加入味精。 因为鸡蛋含有谷氨酸，和味精是同样的成分。注意，有些食物不能和鸡蛋一起吃，就像鸡蛋和兔肉相克一样。 两者分别含有几种生物活性物质。 如果和同样的炒菜一起吃，会产生刺激肠胃的物质，容易引起腹泻，所以不能一起吃。 另外，鸡蛋、生葱、大蒜一样味道和功能不匹配； 鸡蛋和豆浆一起吃，会降低两者的营养价值； 鸡蛋和红薯一起吃的话很难消化等。
