Question

炒菜放料酒对身体有害吗？

Answer 1

炒菜放料酒对身体没有害处，而且料酒也是很常见的调料，下面我们来介绍一道青菜放料酒的做法。

青椒炒豆皮

食材：豆皮100g、青椒1/2个、料酒10g、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；

做法

1.豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。

2.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

料酒是烹饪用酒，添加了黄酒和花雕，酒精含量在15度以下，可以去腥解腻，去鱼、肉的腥膻味，起到提香的作用，能够使人增进食欲。

Answer 2

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供

Answer 3

料酒是用来做菜时的辅料，可以去掉一些菜的特别的味道，如鱼肉的腥味.因为是佑料，用量极少，而其中的酒精成分，在加热的过程中，是很快就会挥发掉的，所以做出来的菜里，一般是不会含有酒精成分的，所以不会对人体有害。
当然，如果拿来大瓶的喝是会有害的。

Answer 4

菜放料酒对身体并没有害啊，因为我们在炒菜中对于一些荤菜，尤其是像鱼啊虾之类的，可能比较腥气，通过料酒可以去腥啊。

Answer 5

炒菜放料酒对身体有好处的因为料酒可以调解蔡的意味比如说鱼的话可以去腥的。