Question

蛋糕的做法小蛋糕？

Answer 1

今天分享的这个小蛋糕的做法，用料少做法简单，非常适合烘焙新手，赶紧来试试吧。

原料：鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。

做法步骤：

第1步、准备好食材，泡打粉和低筋面粉混合，2个鸡蛋去壳后110g;

第2步、将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里，隔热水;

第3步、分三次倒入白砂糖，打发蛋液;

第4步、打发到提起打蛋头，蛋液纹路不会立即消失;

第5步、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；

第6步、用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;

第7步、将玉米油倒入面糊翻拌均匀;

第8步、倒入椰蓉翻拌均匀；

第9步、装入模具,七、八分满即可;

第10步、烤箱选择烘烤模式，上下管都是170度；

第11步、按启动键后烤箱开始预热；

第12步、预热好后，烤箱会有蜂鸣声提醒，此时将蛋糕糊放进烤箱中层，调整时间为15分钟后，按启动键，开始烘烤，烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可；

第13步、成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。

小贴士：

1、装蛋液的容器必须是无水无油的，否则不易打发。2、全蛋液隔热水更易打发。3、翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。

Answer 2

食材明细

主料

• 鸡蛋5个

• 低粉100克

• 辅料

• 玉米油40克

• 泡打粉2克

• 调料

• 白糖90克

• 甜味口味

• 烤工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

小蛋糕的做法步骤

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  1

  把蛋黄和蛋清分离。

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  2

  蛋清加60克白糖，用打蛋器打发。

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  3

  打制到硬性发泡即可。

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  4

  蛋黄加30克白糖、玉米油、泡打粉搅拌均匀。

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  5

  加入低粉。

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  6

  上下翻拌均匀。

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  7

  取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊。

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  8

  继续翻拌均匀。

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  9

  然后将其倒入蛋清糊中。

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  10

  上下切拌均匀，即成蛋糕糊。

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  11

  装入模具7—8分满。

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  12

  烤箱180度，中下层烤制15分钟。

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  13

  取出晾凉，即可品味。

小窍门

1、可以用4个鸡蛋做12个。用5个鸡蛋有点多。
2、泡打粉也可以不放。

Answer 3

学习的话建议选择专业的厨师学校具体咨询了解下，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习,专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

Answer 4

倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，将拌好的面糊倒入模具，2/3满，立刻放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟。

Answer 5

小蛋糕就很简单了，通常都是鸡蛋，小麦粉，糖，植物油加上调味的可可粉，或者绿茶粉等，再加入泡打粉或者小苏打，蛋糕油，打发成面糊后灌装，烘烤冷却就可以了。