Question

京酱肉丝家常做法？

Answer 1

材料

主料：猪里脊肉250g；
辅料：油适量、盐适量、甜面酱2勺、番茄酱1勺、蚝油或酱油半勺

京酱肉丝

• 1

  在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒，用力抓均匀，让水分吸收到肉丝内，然后腌制20分钟；取葱白部分切成细丝，放在盘中备用。
  

  

  
  

• 2

  甜面酱、番茄酱、蚝油将三种酱料混合均匀后备用；
  

  

  
  

• 3

  肉丝腌好后，炒之前要淋入少许食用油拌匀，这样炒出的肉丝更嫩滑。
  

  

  
  

• 4

  油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色，捞出备用
  

  

  
  

• 5

  肉丝盛出后，往锅中倒入少许油，慢火加热到油温，即把步骤2中调好的酱倒入锅中，以小火慢慢炒出香味。
  

  

  
  

• 6

  看到酱料和油混合均匀，并且有浓郁香味后，放入炒好的肉丝；
  

  

  
  

• 7

  然后加入白糖，将肉丝翻炒，让酱料均匀地包裹在每一根肉丝上即可盛出，倒入盛了葱丝的盘中。

  

  
  

Answer 2

京酱肉丝家常做法，京酱肉丝将肉丝切成京酱肉丝家常做法，京酱肉丝将肉丝切成细丝，姜葱切成小段，切成长条形，干豆腐切成小块，能卷成聪聪切一边长马路排中将瘦肉丝起锅烧油，加上各种佐料，加油炒熟，加上当的强炒出来，倒在盘里就可以了

Answer 3

取猪里脊肉或者瘦肉一小块，先切片，再切丝，加料酒、蛋清、盐、淀粉、料酒、油搅拌均匀，葱切段，千张切六厘米见方小块，放热水里面泡一会，千张摆盘，油温七成热，加肉丝，肉丝发白，捞出备用，重新起锅，油温五成热加甜面酱炒香，加水、鸡精、料。

Answer 4

• 瘦精猪肉300克、淀粉10克、水10毫升、食用油8毫升、耗油8克、豆瓣酱5克、盐3克 1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。 2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。 3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。 4、摆上干豆腐、葱、香菜。 5、出...