野豌豆苗食用危害有哪些？
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野豌豆没有毒，可以用来做饲料或者蔬菜，可以煮熟之后食用，没有毒性。野豌豆还是一种要药材，根系可以生吃，但是野外环境有不确定因素，建议不要食用太多。
豌豆苗中含有大量的膳食纤维，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
注意事项
在购买豌豆苗时，最好挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿，形状小巧为优。因豌豆苗叶子含有较多水分，不方便保存，所以建议大家吃多少买多少，如果实在是买多了，可以控干豆苗表面水分放入打洞的保鲜袋，存入冰箱冷藏。
糖尿病、高血压等慢性病患者经常食用豌豆苗，可预防和延缓血管硬化及高脂血症、冠心病等并发症。不过，患有慢性结肠炎的患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，吃多了会加重腹泻、腹痛。
以上内容参考 人民网-补血明目吃豆苗 细数豆苗六大养生功效
以上内容参考 百度百科-野豌豆
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