Question

长期吃素，会对身体产生哪些较大的危害？

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Answer 1

从健康角度来讲，吃素容易造成一些营养物质的缺乏，导致身体出现问题，但我们可以通过合理的搭配来摄取其他必需的营养。大家吃素的理由各不相同，有的因为喜好，有的因为宗教信仰，都表示尊重，但还是非常不建议大家选择“全素且长期吃素”这种饮食方式，因为很容易给身体带来营养缺乏的风险。

当然，作为一个素食者，你也可以通过合理的饮食搭配来避免这些问题：补充充足的蛋白质，也就是记得喝牛奶或吃鸡蛋，但如果是全素者，那就多吃豆制品。通过维生素片补充维生素B12，因为维生素B12几乎只存在于动物性食物中。多吃豆类和深绿色蔬菜，来补充钙铁锌。把坚果当作零食，来补充不饱和脂肪酸。不建议孕妇、孩子选择全素饮食。素菜变着花样吃，增加饮食的多样性，避免出现某种营养素的缺乏。

从健康的角度出发，还是建议大家用合理的方式吃素的。我们现代人吃得肉太多，菜吃得太少了！我们每日饮食应该以素菜为主，每餐摄入的熟肉不要超过自己2根手指的体积。据我观察绝大多数的人（包括我自己），吃的肉都是超过所需量的。

所以建议为了身体健康，可以采取“阶段性吃素”的方法，比如说每天的某一餐，或每个月(年)的那些日子吃素。这样可以合理地控制我们对动物性原料的摄入，有益于我们的健康。

长期素食者，无法从肉类中摄取蛋白质，脂肪来源能量素食者只能从米饭面食等食物中补充，这样往往会摄入超量的碳水化合物，导致高血糖的风险。合理搭配，才是日常饮食的王道。牢记“过犹不及”的道理，合理搭配，才是日常饮食的王道。

Answer 2

没有危害！只有好处！吃素不代表只吃米饭面条，素食是代表所有植物，只要你保证青菜瓜果豆类五谷等等其它植物摄取足够丰富，营业来得比肉类更全面更健康，现代医学营养学研究得出肉类是造成心脑血管和癌症的原因之一，吃肉会产生炎症因子，人体能量消耗主要以糖类代谢，人体每天需要的蛋白质很少，吃太多蛋白质容易损伤肾脏，而且大豆的蛋白质优越，可以替代大部分肉类蛋白，每天吃各种蔬菜瓜果米饭豆类摄入的蛋白已经超标，不会缺乏蛋白质，所以多吃植物少吃肉更健康，科学研究素食者平均寿命长10年

Answer 3

素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降；缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

Answer 4

1、导致人体内优质蛋白质缺乏
在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。
2、发生高血糖的概率更高
因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往就会摄入超量的碳水化合物，导致高血糖风险。
3、导致微量营养素缺乏
微量营养素即矿物质和维生素，为人体需要较少的营养素，但是为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，这些又是必需的物质

Answer 5

导致人体内优质蛋白质缺乏。在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。