Question

香椿的种植很广泛，香椿营养价值高吗？





Answer 1

香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维外。还含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等人体不可缺少的微量元素。所以吃香椿就等于在给自己补充微量元素。另外香椿还含有丰富的维生素A、香椿对许多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等。可用来治疮廯，疥癞等病。利尿解毒。香椿具有利湿，利尿解毒的功效，收敛固涩，是辅助治疗肠炎，痢疾，泌尿系统感染的良药。

香椿的蛋 白质含量居群蔬之首 ，所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，风味独特 ，堪称席上珍 蔬。香椿入菜 ，能烹调多种特色菜看 ，如塞北山村的香椿头蒸饭 ， 北方的香椿拌豆腐，香椿做好是很不错的一道菜，把香椿洗干净，开水煮两份钟，切记，时间不要太长，否则会流失原味，准备一块豆腐，最好是老豆腐，上锅蒸五分钟即可，然后切小四方块，香椿切段，放入葱花，生抽少许，盐少许。

买回来的香椿，我们先将其放到水里清洗干净，接下来准备焯水。焯水这一步是非常有必要的哦，大家一定不要忘记。往锅里加上清水，然后将其烧开，烧开之后放上一勺盐，再把香椿放进去。等香椿从红色变成绿色之后，就可以捞出来了。碗里打入鸡蛋，调成鸡蛋液。锅里倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液。在鸡蛋液还没有完全凝固的时候，倒入香椿颗粒翻炒，当香椿颗粒上面都裹上一层鸡蛋后，放入适量的盐、味精、一点葱花，就可以起锅装盘了。

香椿具有一定的毒性，但经过高温处理，是可以清除大部分的毒性的，香椿越老，毒性就越大，所以在购买的时候要多注意，一般嫩芽的颜色是暗红色的，慢慢的颜色就变绿色的，所以叶子颜色越绿就越老。

Answer 2

非常的高，它里面还有许多微量元素，例如钙镁钾，以及一些其他的维生素，对人体是有好处的。

Answer 3

营养价值还是很高的，所以很多人们都抢着吃这一种蔬菜，也是因为比较好吃营养高。

Answer 4

香椿具有开胃、祛暑化湿以及解毒之功效，而且香椿富含丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、镁等矿物质，对身体健康十分有益，而且营养价值较高。尤其香椿配合鸡蛋制成菜肴，也是具有一定的保健食疗的作用。但是在食用香椿时，要避免和黄瓜、菜花类食材同食，会影响其营养价值，使其一些钙、微量元素形成相互抵消，导致营养效果大幅下降，所以在食用方面要避开同食。

Answer 5

香椿的营养价值还可以的，能够补充很多维生素，只不过很多人不会吃香椿，也不想吃，太贵了。