Question

非正宗水煮鱼的经典做法？

Answer 1

主料

海鲈

500g

 辅料

西芹适量

黄瓜适量

黄豆芽适量

干辣椒适量

蒜苗适量

蒜适量

葱适量

香菜适量

姜适量

豆瓣酱适量

藤椒油适量

盐适量

芝麻油适量

胡椒粉适量

蛋清适量

料酒适量

鸡精适量

 非正宗水煮鱼的做法

1

将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。

2

将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。

3

起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。

4

加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。

5

将鱼肉下锅烫熟。

6

烫熟的鱼肉装盘。

7

加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。

8

起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。

9

炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。

10

非正宗的水煮鱼搞定了，试一下，味道还不错，加上一碟饺子，刚刚好，哈哈。

Answer 2

材料

海鲈1斤，西芹适量，黄瓜适量，黄豆芽适量，干辣椒适量，蒜苗适量，蒜头适量，葱适量，香菜适量，姜适量，郫县红油豆瓣酱适量，藤椒油适量，盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。

2.将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。

3.起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。

4.加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。

5.将鱼肉下锅烫熟。

6.烫熟的鱼肉装盘。

7.加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。

8.起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。

9.炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。

10.非正宗的水煮鱼搞定了，试一下，味道还不错，加上一碟饺子，刚刚好，哈哈。

Answer 3

水煮鱼的食材和用料
辣椒、草鱼、葱、姜、料酒、黄豆芽
水煮鱼的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：草鱼、黄豆芽、豆瓣酱、料酒、姜、葱、花椒、淀粉、盐、鸡蛋清。
步骤二、将草鱼去腮、内脏处理干净，将鱼头、鱼肉清洗干净，鱼肉切成片。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。黄豆芽掐根部，洗净备用。
步骤三、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。四：倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

Answer 4

1.将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。

2.将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。

3.起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。

4.加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。

5.将鱼肉下锅烫熟。

6.烫熟的鱼肉装盘。

7.加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。

8.起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。

9.炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。

10.非正宗的水煮鱼搞定了，试一下，味道还不错，加上一碟饺子，刚刚好，哈哈。

Answer 5

1.将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。

2.将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。

3.起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。

4.加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。

5.将鱼肉下锅烫熟。

6.烫熟的鱼肉装盘。

7.加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。

8.起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。

9.炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。

10.非正宗的水煮鱼搞定了，试一下，味道还不错，加上一碟饺子，刚刚好，哈哈。