Question

扣肉怎么做比较好吃

Answer 1

想要吃扣肉，推荐做一道梅菜扣肉，梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。
梅菜扣肉用料：梅干菜，扣肉，葱，姜，料酒，老抽，八角，糖，盐
做法：
1.梅干菜洗净，提前用水泡发。
2.五花肉洗净整块放入沸水中氽烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
3.锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色。
4.待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底。
5.锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味。
6.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。
7.蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可。

Answer 2

材主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法：
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

Answer 3

首先把肉洗干净，放水下锅，放肉煮十分钟。捞起在肉皮这边用盐抹一下，再用竹签扎洞。放油下锅，油热放肉下去炸十分钟。捞起放冷冰里泡二个钟。切大块装盆，有皮朝下。姜、葱头拍碎，加入生柚，白糖、鸡粉，酸醋、料酒，五香粉搅拌后加在肉上面，上锅蒸上半小时左右就可以了。

Answer 4

把一块腰排五花肉切了洗好备用，把锅放上水，切好肉，花jiao，大料，香草，等。把锅水烧开，zhu会放点盐，一至到用筷子一扎透。就行了，把这块肉放凉再切成溥片，把切好肉ma碗里上面放点生抽，耗油，再把锅里放水再蒸一会即可，之后再放上香油开吃，特殊好吃，快去尝试吧！

Answer 5

扣肉怎么做好吃呢？我觉得扣肉怎么做它的味道都是非常好吃的？我就比较喜欢吃扣肉，因为它口感滑腻，可口真的是一个非常不可多得的味道。