Question

我的面包为什么有苦味，是什么造成的呢？

Answer 1

面包有苦味的原因很多种，非常的复杂，可以一一排除一下。最简单的就是烤糊了，如果烤糊了，那不用品尝，外表一看就能知道。原材料方面，面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变或者受潮，导致面包发苦。还有面包制作过程中，碱或苏打粉的量过多。也有可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。
首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。

Answer 2

苦的东西多半是有毒的，所以不要吃，至于是买到了伪劣产品还是食品变质就不得而知了 现在商家储存不当退回食品加工厂重新换出厂日期的有之，添加了不该添加的有之，直接冒牌的有之，所以我已经嘱咐家人不要买这种真空包装的面包

Answer 3

你做的面包有口味，表示你的发酵时间可能过长了，还有就是糖加的太多了