怎样辩别红糖真假
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怎样辨别红糖真假?掌握这六招再也不怕买到假红糖了。
第一招,红糖的新切面有很多小空洞,冲水有气泡冒出来。 冲开水时,随着红糖的溶解,会看到很多小空洞里的空气不断冒上来。
第二招,看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
第三招,尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。
第四招,好的红糖看似很硬,实际上一咬就可以咬下来。 《本草纲目》上说红糖,凝之如石,破之如沙。就是说,好的红糖虽然手感很硬,但入口即化,自然清甜,沙感浓郁,甜而不腻,后味有一股特有的焦糖味。 如果看似硬,咬起来也是硬的,说明加石膏了。单独吃的话会非常腻,一味的只是甜,傻甜。
第五招,看切面中间浅色的沙线,俗称金线。金线越厚,红糖越好。
第六招,购买红糖时要注意看配料表,配料表是赤砂糖是不好的,要选择配料表是"甘蔗“
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