排骨香菇土豆可以一起炖吗
排骨香菇土豆可以一起炖。
用料
排骨
土豆
香菇
八角
桂皮
香茴
花椒粒
黄酒
生姜
香菇土豆闷排骨的做法
将排骨飞水，沥干
开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香
放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片
继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴
放入适量老抽调色
放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始闷炖
大约40分钟后，放入食盐，继续中火闷炖
在30分钟后，放入土豆，用小火闷炖
在20分钟后，当土豆开始酥软后，就可准备关火
关火后，闷上10分钟，即可出锅
超好吃红烧香菇土豆炖排骨的做法
排骨冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水入锅，放入一点料酒，烧开，撇去血沫。
请点击输入图片描述
准备好香料。
请点击输入图片描述
撇去血沫的排骨用筷子夹出，注意不要带上血沫，水控干。
请点击输入图片描述
放置一旁冷却，并烧一壶开水备上。
请点击输入图片描述
香菇清洗切块，洋葱切块。
请点击输入图片描述
锅底加油，放入适量冰糖化开。
请点击输入图片描述
中小火冰糖化成这个颜色。
请点击输入图片描述
放入排骨炒糖色，翻炒颜色均匀。
请点击输入图片描述
加入香料，炒匀。
请点击输入图片描述
加入生抽、老抽、醋、耗油、豆瓣，炒匀。
请点击输入图片描述
加入洋葱，翻炒。
请点击输入图片描述
翻炒至所有原料均匀。
请点击输入图片描述
加入事先烧好的一壶开水，没至排骨以上就好，一定要开水，不然排骨肉质容易干涩。
请点击输入图片描述
加入香菇。
请点击输入图片描述
关盖小火炖煮，不时翻动一下。
请点击输入图片描述
准备土豆切块，泡去多余淀粉。
请点击输入图片描述
准备葱花。
请点击输入图片描述
排骨炖煮40分钟以后加入土豆块。
请点击输入图片描述
关盖炖煮。
请点击输入图片描述
十五分钟后开盖，中火收汁，由于我前面的调料盐味足够了，我就没有加盐。可以看自己的口味适当放盐。
请点击输入图片描述
五分钟后放入一点鸡精，加入葱花。关火出锅！完美的香菇土豆排骨就做好啦，特别是香菇非常棒！排骨也软糯！土豆绵软软！
请点击输入图片描述
