Question

生鸡蛋打发成奶油状之后，可以直接吃吗？

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Answer 1

蛋白霜用蛋白打发，加糖可以增加蛋白霜的稳定性；而打发的奶油，用的是乳脂含量在35%左右的稀奶油，它提取自牛奶，属于动物奶油。蛋糕房里一般会使用替代材料，俗称植物奶油，淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。

奶油从成分来区分，可以分为两大类：动物奶油和植物奶油。其中动物奶油越来越被市场认可和接受，尽管价格高，但是要比植物奶油更健康，因为它是从牛奶里提取、蛋白的打发就是用鸡蛋的蛋清加适量白糖，利用工具快速旋转打发蛋白，这时空气进入形成很多小气泡，蛋白就膨胀，看上去就像奶油一样，但是，它不是奶油，这时它被叫做蛋白霜，它虽然样子是像奶油一样，但是它的味道可不一样了，它是生的鸡蛋清，打发进气体，才蓬松出这个状态，它实际上还是个“鸡蛋清”。

我们打发的是蛋白的话就不可以吃了，因为蛋白的话是生的，如果生吃的话，细菌很容易导致拉肚子细。蛋白打发的“奶油”，并不是真正的奶油，准确地说应该叫蛋白霜。由于经过打发的蛋白颜色洁白、蓬松，能变成像奶油一样的东西，鸡蛋清做好的蛋白霜，就是一种怪怪的味道，说它是甜味吧，又带有一点点特殊味道，说它是腥味吧，感觉甜味感又比较大，总之就是一种混合的味道，但是奶油就不同了。

蛋糕坯子上面抹的那层白色膏体叫奶油，奶油又分淡奶油也就是动物奶油和植物奶油两种。淡奶油比较好的品牌有“总统”和“安佳”淡奶油，价格高，打发出来颜色发黄，不算甜。

Answer 2

我个人觉得这个时候肯定是不可以直接吃的，毕竟我觉得这个时候吃的话还是有非常大的风险的。

Answer 3

是不可以直接吃的，因为生鸡蛋里边有细菌，虽然打发成奶油状了，但是改变不了是生鸡蛋的事实。

Answer 4

是不可以的，因为鸡蛋是不可以生吃的，因为它里面有非常多的蛋白质不容易消化，也对人的身体没有好处，所以说生鸡蛋是不可吃的。

Answer 5

当然是可以直接吃的，一般会用在蛋糕的表面抹平做装饰，非常的好吃，搭配糖霜。