Question

小龙虾怎么做

Answer 1

小龙虾可以做成红烧或者卤味的都可以。

Answer 2

【麻辣十三香小龙虾】
【食材】：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。
【做法】：
1、将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法，不要太爱我哟~
2、处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段（干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟），准备好八角、桂皮和麻椒。

做小龙虾的食材
3、锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味（这样可以让菜籽油没有异味），之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。
4、放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。

炒料
5、沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。
6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。

Answer 3

小龙虾2斤、大蒜头5只（250g）、生姜10g，啤酒1瓶、生抽2勺、蚝油、白糖、盐、菜籽油。

1. 大蒜和生姜，剁成沫。

2. 把油锅烧到六成热，放入洗净的小龙虾，开大火过一遍油，炸到小龙虾变红即可捞出；

3. 另起一锅烧热，倒入100g菜籽油，热锅冷油放入一大半姜蒜蓉，加两勺糖提味，小火炒到蒜末变成金黄色，蒜香扑鼻；

4. 这时倒入小龙虾，加入2勺生抽，1勺盐，1大勺蚝油翻炒均匀；

5. 再倒入啤酒没过小龙虾，大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分入味；

6. 时间到后再放入剩下姜蒜蓉，这样蒜香味会更浓郁，开大火翻炒收汁，汁水剩下一半时即可出锅；