小龙虾怎么做

 我来答
百度网友cb24181

2021-05-31 · TA获得超过2969个赞
知道大有可为答主
回答量:3万
采纳率:25%
帮助的人:800万
展开全部
小龙虾可以做成红烧或者卤味的都可以。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
莫不可明
美食小当家

2021-05-31 · 用美食给生活调味
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:82%
帮助的人:556万
展开全部
【麻辣十三香小龙虾】
【食材】:小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。
【做法】:
1、将小龙虾清洗干净,去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法,不要太爱我哟~
2、处理配料:姜、蒜切片,干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟,这样洗得很干净哟),准备好八角、桂皮和麻椒。

做小龙虾的食材
3、锅内倒入稍多一点的菜籽油,烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味),之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油,但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些,而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。
4、放入小龙虾不断翻炒至变色,加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。

炒料
5、沿着锅边淋入米酒,接着加入一大碗清水,加盖中小火焖煮至汤汁变浓,5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌,一定要煮熟了再吃,所以量多的话,煮的时间可以适当延长。
6、汤汁快干的时候,加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化,可以再加点盐继续焖一小会儿。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
长沙新东方烹饪
2021-05-31 · TA获得超过5911个赞
知道大有可为答主
回答量:1.7万
采纳率:75%
帮助的人:1570万
展开全部

小龙虾2斤、大蒜头5只(250g)、生姜10g,啤酒1瓶、生抽2勺、蚝油、白糖、盐、菜籽油。

  1. 大蒜和生姜,剁成沫。

  2. 把油锅烧到六成热,放入洗净的小龙虾,开大火过一遍油,炸到小龙虾变红即可捞出;

  3. 另起一锅烧热,倒入100g菜籽油,热锅冷油放入一大半姜蒜蓉,加两勺糖提味,小火炒到蒜末变成金黄色,蒜香扑鼻;

  4. 这时倒入小龙虾,加入2勺生抽,1勺盐,1大勺蚝油翻炒均匀;

  5. 再倒入啤酒没过小龙虾,大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟,让小龙虾充分入味;

  6. 时间到后再放入剩下姜蒜蓉,这样蒜香味会更浓郁,开大火翻炒收汁,汁水剩下一半时即可出锅;

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(1)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式