Question

冰冻鸡肉有营养吗

Answer 1

冰冻的鸡肉尽量不能超过三个月。如果超过三个月以上口感也不好，尽量就不要吃了。

Answer 2

冰冻的鸡没有营养。

相比冰鲜鸡，冷冻鸡不但营养价值略低，口感也稍差。

这是由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性。

肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织也会被部分氧化，肉质劣化，因而导致口感变差。