Question

家常牛肉汉堡的做法？

Answer 1

材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，盐2克，细砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，白芝麻适量，
　　牛肉馅280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐3克，芝士片3片，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿半个
　　牛肉汉堡包的做法
　　1、准备材料。
　　2、先将水、鸡蛋液放入面包机中。再将糖、盐对角放。
　　3、放入高筋面粉，面粉中间挖一个洞，放入酵母，用面粉盖住。开启和面模式。
　　4、一次和面结束加入黄油。再次开启和面模式至扩展阶段，出膜。
　　5、选择发酵模式，发酵1小时。
　　6、取出发酵好的面团，用擀面杖擀开排气。
　　7、然后平均分割成8份，滚圆。
　　8、摆入烤盘中，放入烤箱，底部放一碗水二次发酵。
　　9、发酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
　　10、放入烤箱180度20分钟。
　　11、烤好的面包拿出来后放在烤网上进行散热。
　　12、牛肉馅中加入黑胡椒、五香粉、盐、料酒。
　　13、搅拌均匀。
　　14、调好的牛肉馅做成肉饼，放入平底锅中，煎熟取出备用。
　　15、放入培根煎熟。　　16、西红柿清洗干净，切片备用。
　　17、将汉堡胚从中间分开，抹上沙拉酱。
　　18、放上生菜。
　　19、放上煎熟的牛肉饼。
　　20、放上西红柿片。
　　21、再放上芝士片。
　　22、放上煎好的培根。
　　23、盖上顶层的汉堡胚即可。

Answer 2

原料：牛肉碎半斤、面包胚。辅料：鸡蛋1个、面包糠适量。调料：生抽、蚝油、黑胡椒、蒜泥、油。做法：1、准备材料。2、牛肉碎里加入半个鸡蛋，拌匀，加入生抽和耗油，少量盐，蒜泥调匀，加入适量黑胡椒粉。最后加入面包糠 烤适量面包胚，面包胚的做法请参照椰蓉面包一文中面团的发酵及成型 平底锅放少许油，将腌制好的牛肉碎捏成肉饼状，小火煎熟 将烤好的面包中间横切一刀，放上煎好的牛肉饼、番茄片、生菜叶，挤上沙拉酱（按自己喜欢，番茄酱也可以哦） 伴牛肉的鸡蛋不可多，否则馅太湿，煎的时候不好成型哦！

Answer 3

牛肉汉堡准备的食材

1、准备新鲜的牛肉300克，将牛肉剁成肉泥，也可以直接买加工好的，或者拿去菜市场专门有绞肉机。

2、准备4个面包胚，超市有专门制作汉堡的面包皮，直接买回来加热更方便，自己和面做面包胚很麻烦。

3、鸡胸肉80克，鸡胸肉需要直接打成肉酱。鸡胸肉是让牛肉汉堡的牛肉饼吃起来口感更佳脆嫩，鸡肉和牛肉混合在一起味道和口感都更棒。

4、做牛肉汉堡需要的配菜还有生菜叶半颗、西红柿1个以及奶酪片4片。做牛肉汉堡需要的调味料有洋葱、盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋和黄油。
牛肉汉堡的配料做法

牛肉汉堡最重要的就是做他的牛肉饼，牛肉饼，先将半个洋葱切的非常碎，再将洋葱平均分成两份，其中一份洋葱炒熟，再和生洋葱一同放入准备的碗中；将准备好的牛肉、鸡胸肉也放入碗中，再加入一个鸡蛋，少许的盐，黑胡椒，料酒均匀撒上，开始搅拌。

牛肉馅一直搅拌，直至肉馅上劲，能够凝固在一起后，用手搓成一个小团，准备吸油纸铺好，按压肉饼在上面。

锅中倒入少许的黄油至融化，取一块汉堡排，直接放在锅中，将吸油纸撕掉，中火煎熟，知道汉堡的两面变成焦黄色即可取出锅，大约5分钟左右。
牛肉汉堡的做法

牛肉饼做好以后，我们将面包胚放在微波炉中加热30秒钟，准备好的西红柿切成小薄片，把生菜叶摘下，用盐水浸泡五分钟， 牛肉汉堡的准备食材就完全准备好了。
在面包胚上先放上牛肉饼，再放一层奶酪片，再放一片西红柿，最后放一片生菜，盖上面包胚，这样一个牛肉汉堡就做好啦。

Answer 4

材料

牛肉，咸味面包，洋葱，盐，糖，味精，黑胡椒酱，玉米粉，绍兴酒少许

做法

1.先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热，把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；

2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；

3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；

4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；

5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；

6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。

小诀窍

牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦！！不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!

Answer 5

材料
牛肉，咸味面包，洋葱，盐，糖，味精，黑胡椒酱，玉米粉，绍兴酒少许
做法
1.先把肉切碎，洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热，把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起；
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶；
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可；
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状；
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘；
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。