馓子麻花的制作方法是什么？
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。那馓子麻花的制作方法是什么？
馓子麻花
事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成，炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
麻花
麻花是一道很多人都喜欢吃的美食，那么如何做这道麻花才好吃呢？关于这个问题我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
首先在一个容器当中，倒入180克的普通面粉，小半勺的小苏打，一个鸡蛋，20克的白糖和15克的食用油，然后加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟，接着将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条，然后搓成小麻花的形状，接着往锅中倒入适量的食用油，油温五成热，下入麻花，中小火炸至金黄色就可以捞出控油了。一道美味可口的麻花就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
炸馓子
第一步，揉面面。把面团子放在面板上准备开始擀扁它，首先动用小擀面杖，把它压开。动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。
第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。
然后切开每一个，要注意合适的大小哦，其实简单死了。
炸馓子
每到过年，老妈必定要炸一大盘子小馓子，又香又脆，比买的零食好吃多了。今年，跟着老妈学会了炸馓子，给老妈发了图片过去，老妈夸了我老半天，哈哈，这心里美滋滋的。
准备白糖、面粉、食用油、盐、黑芝麻放在盆子中。搅拌均匀。揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟。擀成薄片。先切长条，再切小条，8刀为一个。下油锅炸至金黄。沥干油就可以吃了，又香又脆超好吃。
