吃豆腐的好处和功效是什么?
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豆腐素有“植物肉”之美称,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、丰富的优质蛋白等。豆腐以黄豆为原料,而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产。
中医上认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐搭配得好,营养丰富,促进人体健康。抗衰老,滋养皮肤的作用。
扩展资料:
搭配方法:
1、豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
2、豆腐配海带:豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
参考资料来源:人民网-常吃豆腐好处多 清热解毒降血压血脂还可抗癌
参考资料来源:人民网-吃豆腐如何发挥最大保健功效?3种超级搭配
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吃豆腐的好处和功效很大,例如豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。望采纳谢谢。
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吃豆腐的好处和功效很大,例如豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。望采纳谢谢。
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豆腐的功效与作用有以下几点,第一,豆腐味甘性寒,是补益清热的养生食物,常食用可以补中益气、清热燥肠,适合热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。第二,豆腐中富含大豆、以及丰富的优质蛋白,有益于神经、血管及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。第三,豆腐中的甾固醇是抑制癌症的重要成分,可以有效抑制乳腺癌、血癌等癌症。
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