Question

活好的面团放冰箱能放几天？

Answer 1

最多一天。

揉好的面团放久了，会腐败变质。面团富含碳水化合物的食物，碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，会产生酸味或酒味。

揉好的面团放久了会受霉菌污染，发生霉变，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。如果这样的面团用来做糕点，食用后对人体是有害的。

扩展资料：

和面常用温水面团制作的食品。面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。

温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。

参考资料来源：人民网-揉面掌握3个技巧 教你简单小方法

参考资料来源：百度百科-面团