Question

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

Answer 1

把排骨买回家洗净，剁成小块，开水下锅抄一下，打出浮沫捞出备用，锅中放入油，升至到一定温度，把花椒，大料，葱丝儿，姜丝，蒜片儿炸香，排骨放入锅中翻炒均匀，放上生抽倒入一些啤酒和温水，开锅之后用小火熬制40分钟，这样做出的排骨记不柴又香，味道还特别的美。

Answer 2

排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。

Answer 3

冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。

排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。

加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。好吃的冬瓜烧排骨就做好了。撒上小米椒和葱花，色香味美。

Answer 4

首先要告诉大家的是在做排骨的时候一定要先给排骨焯水，这样排骨里面的血水才会出来，做排骨的时候也会更好吃了，如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来，还不容易让排骨被炖的很柴很老。
大家知道了做排骨的时候一定要先焯水了，但是要怎么焯水呢？下面就一步步的为大家分享一下。
第一步：先将买回来的排骨用清水冲洗一下，这一步注意用双手轻轻的抓洗就可以了，不要太用力，如果太用力很容易让排骨的边缘将手给划伤了。
第二步：锅里面放入适量的清水，再将清洗干净的排骨放入到冷水锅中，将燃气灶打开将锅里面的水烧开。
提示：排骨一定要冷水下锅，这样随着水温一点点上升会将排骨里面的血水给焯出来，如果是热水下锅的话就会让一部分血水留在排骨里面，血水不会充分的排出来，做出来的味道也不会特别的好喝。
第三步：等到水开之后大家会看到水的表面有很多浮沫，用勺子将水面上的浮沫撇出来并且将火关掉就可以了。
提示：在焯水的时候大家注意了焯水的时间千万不要太长，只要水表面有浮沫之后就可以关掉火了，否则做出来的排骨就不好吃了哦。
很多排骨美味是比较紧致的，这是因为他们在给排骨焯水之后将排骨捞出来到凉水盆当中过一下凉，这样既能够将排骨表面的油腻清洗掉又能够让排骨表面更加的紧致，吃起来更有Q弹的口感，又香又嫩，一点都不柴。

Answer 5

焖排骨超级好吃！先去超市买两根新鲜的前排，可以叫卖肉的师傅帮你砍好，可以省好多的时间。回家之后清洗排骨，放入烧好的沸水中，煮两分钟左右，排骨捞出洗净血沫。然后锅烧热放入少许的油，油热，放入蒜片和姜片，再放入排骨翻炒，等两面焦黄后，放入少许的酱油和生抽，再加入备好胡萝卜块，再加适量的清水，刚刚没过就行，然后加入5颗冰糖，在盖上锅盖焖30分钟。时间到再加入新鲜的大蒜收汁，加入适当的盐和鸡精调味，盛入盘中，如果是两个情侣吃，在简单煮个汤就行了。