Question

鸭肉怎么做才能更好吃

Answer 1

香酥糯米鸭
香酥糯口、味道咸鲜。你值得拥有。
材料：樟茶鸭、糯米、生菜、姜葱、盐、花椒、味精、香油、水、色拉油。
做法：
1. 糯米洗净用开水煮至七八分熟，捞出加入盐、姜葱、胡椒抓匀。
2. 再放入蒸锅蒸20分钟取出。
3. 樟茶鸭去骨，肉厚的地方片一下。
4. 肉内部改十字花刀，放在干净的毛巾上。
5. 把蒸哈德糯米铺在鸭肉上，全部铺满，用毛巾包住。
6. 用重物压24小时，提前做好备用。
7. 油锅烧至六七成热，下入鸭肉炸至表皮酥脆，捞出改刀条状，不改变鸭子的形状摆盘，淋上香油。
8. 食用时配一个沾碟，沾碟加盐、味精、白糖、醋、香油搅匀。
9. 生菜切成条状与鸭肉搭配食用。

Answer 2

玉米炒鸭丁

原料

鸭肉150克，玉米粒200克，胡萝卜40克，彩椒、圆椒各适量，蒜末、姜片各少许

调料

盐3克，生抽4毫升，料酒10毫升，水淀粉8毫升，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，水淀粉、食用油各适量

做法

1.胡萝卜洗净去皮，切丁；圆椒、彩椒均洗净切丁。

2.鸭肉洗净切丁，加盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，倒入少许食用油，腌渍10分钟至其入味。

3,锅中注入适量清水烧热，倒入胡萝卜、玉米粒，加入少许盐、白糖、食用油，拌匀，煮约2分钟，倒入彩椒、圆椒，搅散，煮至断生，捞出。

4,起油锅，爆香姜片，放入腌好的鸭肉，炒至变色，放入蒜末，炒香，倒入焯过水的食材，翻炒至变软。

5.加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉。

6.再倒入少许水淀粉，翻炒至食材入味，装入盘中即可。

胡萝卜豌豆炒鸭丁

原料

鸭肉300克，豌豆120克，胡萝卜60克，圆椒20克，彩椒20克，姜片、葱段、蒜末各少许

调料

盐3克，生抽4毫升，料酒8毫升，水淀粉6毫升,白糖3克,胡椒粉2克,鸡粉2克，食用油适量

做法

1.胡萝卜、圆椒、青椒、鸭肉均洗净切丁。2.鸭肉丁加盐、生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

3沸水锅中加胡萝卜、豌豆、盐、油、彩椒、圆椒，焯水捞出。

4.起油锅，爆香姜片、葱段，放入鸭肉、蒜末、料酒、焯过水的食材，再加剩余调料炒入味即可。

青梅汶鸭

原料

鸭肉块400克，土豆160克，青梅80克，洋葱60克，香菜适量

调料

盐2克，番茄酱适量，料酒、食用油各适量

做法

1.土豆洗净去皮，切块；洋葱洗净切片；青梅切去头尾。

2.锅中注水烧开，倒入洗净的鸭肉块，加入料酒，汆水捞出。

3.起油锅，倒入鸭肉、洋葱，炒匀，加入番茄酱，炒香，注水拌匀。

4.倒入青梅、土豆，加盐调味，用小火续煮30分钟至熟透。

5.炒匀，盛出炒好的菜肴，放上适量香菜即可。