Question

牛肉做法大全

Answer 1

牛肉炖柿子

主料：牛肉500克，西红柿 4个。 辅料：葱切段、姜切末。配料：番茄酱、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、白糖。

做法：首先把新鲜的牛肉用凉水浸泡一个小时，泡出血水，然后将牛肉切成大方块。然后冷水下锅，煮开捞出，用清水冲洗干净上边的浮沫。然后准备一个砂锅把清洗过的牛肉倒入锅中，加上料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜大火烧开，然后中火炖一个小时。

接着把西红柿切成滚刀块，起锅烧油，放入切好的西红柿炒出蕃茄红素，再放蕃茄酱一起炒好后，倒入砂锅内，加盐、少许生抽、鸡精再炖一个小时左右。直到肉烂汤浓为止。关火撒些葱花就可以了。

牛肉炖萝卜

主料：牛肉500克，白萝卜一颗切大块。辅料：葱切段、姜切片。配料：盐、鸡精、料酒、桂皮、花椒、八角、香叶。

首先把牛肉切大块，用凉水浸泡一个小时，泡出血水。烧一锅开水，放水中焯烫，捞出洗净浮沫。起锅烧油放葱姜蒜爆香后，把牛肉煸炒一下，依次放入各种香料。然后倒两大碗温水，大火把水煮开，然后倒入煮汤的砂锅里，慢火煮制两个小时直至牛肉软烂，开始放盐、鸡精调味，再放入白萝卜块，继续炖煮20分钟即可关火。出锅前撒些香菜、葱花就可以了。