Question

怎样才能做出好吃的米饭？大米需要进行淘洗吗？

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Answer 1

最先看上去整洁不一定干净，如同买回来的新鲜水果，油亮油亮的，可是也务必清洗一个道理。如今的米加工过程都自动化技术，可是设备总会有环境污染，因此买回来还是要清洗一下的。可是洗也不要多洗，俗话说：“淘洗不过三”或是有一定的哲理的，由于过多的是清洗会带去水溶的维他命，不益于身心健康。

清洗时简易清洗1到2次就可以。经科学家研究说明, 粘附于小米粒表层的细谷糠, 比小米粒自身的营养价值要丰富多彩得多。细谷糠的蛋白质含量高达14% , 比小米粒自身高6% , 并且品质也比较高, 氨基酸的组成更加均衡。因而,新鲜的整洁的稻米不必太过手洗, 仅以除掉残渣才行。此外, 米理应现洗现煮, 切勿洗完用小水泡一段时间后再做,更不能将米泡浸太久，那般很多营养元素会亏损掉。

实验说明，米粒儿在水中经由一次揉搓清洗，所含蛋白质会亏损4%，脂质会亏损10%，营养物质会亏损5%。关键填补：洗米得用冷水清洗，不能用水流或开水清洗。需水量和清洗频次要尽量减少，以去除细沙为度。米里含有维生素和碳酸盐，这两件物品就特别容易溶于水。如果洗米时间太长，还用力手洗米，米的表面营养成分全委会都遗失，而米的营养成分还关键就在表面。

现在的稻米，不论是刚从去壳机出去的新米，或是从商场买回来的免搓稻米，在煮饭以前一定要用清洗一下，这样做既干净又安心。稻米在建立前不排除仍有少许的化肥沉渣，尘土等不安全不卫生的物品，因此务必洗。自然，淘洗并非洗的频次愈多愈好，洗出来水越清越好，那样非常容易把米中的营养成分洗去。一般情况下洗2～3次就可以了。

Answer 2

需要选择质量好的大米，需要在煮饭之前洗一遍，加入半杯水煮

Answer 3

在制作大米饭的时候，需要用1:1.5的比例来制作，这样才能够让米饭香浓可口。必须要进行清洗，这样才能够保证大米的干净。

Answer 4

在蒸米饭之前，大米是必须淘洗的，大米上可能会有一些灰尘。将大米用清水洗两次之后再蒸米饭，味道会更好。