Question

苏州最有名的面食店是哪一家

Answer 1

一、同得兴 凭借一碗枫镇大面，同得兴成为苏式面馆的 领袖。2013年，《舌尖上的中国》摄制组前往 苏州，反复品尝摸索，最后看中同得兴的一碗 白汤面。带着热气的面碗端上来，汤汁清澈见 底，细白的面条搭配浓郁的焖肉，绿葱点点， 入口满腔清香，舌底生津。
二、裕兴记 裕兴记的招牌为三：两面黄、三虾面以及秃 黄油。 纯正的两面黄早些年消失在苏州，直至裕兴 记开业，才令其重现江湖。正宗的两面黄分“硬 软”两派，由于“软”两面黄过于复杂，如今裕兴 记大多供应的为“硬”两面黄。将面条炸的金黄 酥脆，搭配现炒的浇头，汤汁的软糯与面条的 酥脆口感融合一起，十分美妙。
三虾面多见于端午之后，融合虾干、虾脑、 虾仁与一体，制作工艺十分费工夫。以三虾为 主打的浇头面，也有两种吃法：一种是汤面， 一种是拌面。汤面以白汤为底，需要些功夫, 而拌面则相对简单些。不过无论哪种，如果见 识了三虾面的烹饪过程，都会为其折服。 秃黄油是传闻中顶尖面点，黄油的本质是指 蟹黄以及蟹膏。用蟹来做面，可谓奢侈。要知 道一只蟹的蟹黄并不多，想做上一碗正宗的秃 黄油，消耗的蟹品就得有六只。用浓郁的蟹黄 蟹膏做浇头，经过猪油以及胡椒粉翻炒焖透， 浇在面条上，色泽油黄，香气扑鼻。
三、伟记奥面馆 苏州老字号伟记奥面馆，主打奥灶面，分 为：白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶 面来源昆山，由于甜口过甚，令外地食客难以 下咽，伟记奥面馆经过改良，让奥灶面的甜中 带了咸鲜。白汤卤鸭面就可品尝这独一无二的 汤底，搭配肥而不腻的鸭肉以及龙须面，原汁 原味，香甜四溢。