Question

煎饼怎么做

Answer 1

煎饼的做法大全

1、煎饼

材料：

面粉150克、玉米面80克，芝麻酱、香葱、甜面酱、香菜、油条、豆芽、火腿肠、鸡蛋、色拉油、香油少许

做法：

(1)将面粉和玉米面混合，加入适量的清水搅拌成糊;

(2)在芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好;

(3)豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀;

(4)预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀;

(5)翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好;

(6)放上火腿肠、油条，卷起，定型即可。

2、煎饼

材料：

面粉、鸡蛋、韭菜少许，大葱、大蒜、辣椒少许

做法：

(1)准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，

(2)磕入一个鸡蛋、切点韭菜碎搅拌均匀;

(3)平底锅只需薄薄的抹一层油，然后舀一勺面糊摊好;

(4)撒入少许大葱;

(5)将大蒜、辣椒调成调味汁，卷入自己喜欢吃的蔬菜，蘸上酱汁即可。

煎饼的食用方法

煎饼一般用杂粮摊成饼，混合各种各样的蔬菜卷起来食用。

Answer 2

1、葱花煎饼

将葱花，食盐，鸡精，鸡蛋，面粉混匀调入适量水混合成糊状，调节面糊的时候慢慢加水，调节出来的面糊不可以太稠，也不可以太稀。将面糊放置一会，平底锅烧热，锅底刷适量食用油，舀出一勺面糊加入锅中，将锅拿起，摇动手腕让面糊均匀分布锅底，撒入白芝麻，等面糊凝固，用锅铲翻面即成。

葱花可以以随自己喜爱放或者不放都可以，如果早餐时不介意味道重，可以将葱花用韭菜、洋葱、香菜等蔬菜代替。

2、土豆丝煎饼

大土豆两个削皮切丝，葱切末。取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀，加入适量食盐调味。平底锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝，转小火，待饼成型后翻面，土豆煮熟即可装盘。

土豆是一种非常好的主粮，土豆中的纤维素不仅不会刺激肠胃，还能减少胃酸分泌，且土豆中的维生素含量是粮食作物中最为全面的，所以把土豆作为早餐，不仅对肠胃好，还有益于营养。

3、玉米煎饼

玉米粉和小麦粉混合后，加入葱末，加水混合成米糊状，可以根据自己的喜好混入鸡蛋，火腿丁，加入食盐，鸡精后备用。平底锅烧热，锅底刷适量食用油，舀出一勺面糊加入锅中，将锅拿起，摇动手腕让面糊均匀分布锅底，等面糊凝固，用锅铲翻面即成。

4、甜煎饼

水，面粉，白糖调成面糊，不能太稠。平底锅烧热，锅底刷适量食用油，舀出一勺面糊加入锅中，将锅拿起，摇动手腕让面糊均匀分布锅底，等面糊凝固，用锅铲翻面即成。

这道甜煎饼可以根据自己的喜爱，加入适量的糖，也可以切入蜜枣，葡萄干等果脯。

5、牛奶煎饼

无盐奶油融化放凉后加入鸡蛋，糖，用打蛋器打大约一分钟。将低筋面粉，泡打粉，奶粉一起混合，加入打好的奶油中，再加入鲜奶，搅拌均匀，静置20分钟备用。不粘锅烧热，底部刷一层油，舀出一勺面糊加入锅中，以小火将两面各煎约5分钟，至呈金黄色，食用前淋上适量蜂蜜增加风味即可。

Answer 3

步骤1

山东杂粮煎饼_的做法步骤：1
20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；

步骤2

山东杂粮煎饼_的做法步骤：2
面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；

步骤3

山东杂粮煎饼_的做法步骤：3
加入1小勺的红薯淀粉；

步骤4

山东杂粮煎饼_的做法步骤：4
加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；

步骤5

山东杂粮煎饼_的做法步骤：5
搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；

步骤6

山东杂粮煎饼_的做法步骤：6
舀一勺面糊在预热好的电饼铛上；

步骤7

山东杂粮煎饼_的做法步骤：7
刮板刮开；

步骤8

山东杂粮煎饼_的做法步骤：8
多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；

步骤9

山东杂粮煎饼_的做法步骤：9
撒上配菜和榨菜粒；

步骤10

山东杂粮煎饼_的做法步骤：10
蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；

步骤11
放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀