Question

极铁锅有什么坏处？

Answer 1

极铁锅不能用铁锅煮绿豆，绿豆中的单宁质和铁发生反应，极铁锅长时间不用也会生锈。

极铁锅是熟铁材料，锅体薄而结实，有较好的导热性能和储热效果。因极铁的氮化铁技术，在锅体表面形成非常细小的凹凸条纹，用很少的油即可形成有油膜使炒菜过程中不易起油烟，不易粘锅。

极铁锅和铁锅的区别是储热效果不一样，极铁锅的储热效果比铁锅高。极铁锅为高纯铁打造，极铁锅导热效率高，储热效果好，同一条件下加热到200度时间比一般锅节约30秒，消耗的天然气减少33%，电磁炉耗电量减少42%。

极铁锅的表面没有防止生锈的涂膜。因此在最初使用时，只要将锅的内外侧清洗一下即可，无需除膜。除此之外，极铁锅的不粘性能是比较特殊的，一定要做到热锅冷油，慢火煎制。在较热的锅里，刚刚放入的食油会形成一种微观气垫，使食物不易粘底。慢火煎制，则是将这种气垫现象延长时间，油温一旦升高，这种现象就会消失。