Question

龙眼怎么晒干成桂圆

Answer 1

先把龙眼放水里煮开，然后捞起放在太阳底下晒干即可，具体的做法如下：

1、把锅里的水烧开，将龙眼放进烧开的水中加热一分钟，火不要关，让它持续加热一分钟。

2、然后把龙眼干捞起来晾凉，放在阳光下晾晒即可，夏日太阳似火炉，大约晒一周就行。

注意事项

1、龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存。

2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒干透，龙眼已经坏在里面了。

3、晒好的桂圆干，易于保存，放在食品袋或是密封罐中密封好，然后放在阴凉、干燥的地方保存即可。

4、在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。另外，坏的也要记得给挑出来，不然会影响口感。

5、在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。