Question

柚子皮怎么做好吃

Answer 1

柚皮怎么做好吃？
中秋节快到了，上市的柚子也要上市了。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉！她教我做这样的菜，真的很独特，特别开胃。
柚皮，很少有人知道它可以煮着吃，而且营养丰富。特别适合秋季食用，化痰止咳，生津润肺。辣的人可以试试。按照我妈的做法，简单好吃，特别开胃！
原料:柚皮(半个就行)、鲜红辣椒、大蒜。
练习:
1.将辣椒和大蒜切成小方块，先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐，搅拌均匀，腌制半小时。注意:一定要提前腌制。辣椒不腌就不好吃。
2.柚子皮洗净，剥去表面的皮，切片。烧开一锅水，将切好的柚皮倒入开水中，煮2分钟左右，捞出。冷却或用冷开水冲洗后，尽可能将柚皮中的水分挤出备用。注意:不要煮太久，时间长了味道会变软。拿起来自然冷却，或者用冷开水代替自来水。
3.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中，加点香油，拌匀后就可以吃了！

Answer 2

柚子皮可以做柚子皮糖，具体方法如下：

主料：柚子2个、冰糖750克、白糖200克。

辅料：清水688克。

步骤：

1、柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用盐水彻底清洗干净。

2、将柚子皮切成小块，用清水浸泡。

3、3小时后，双手使劲搓洗柚子皮。

4、将柚子皮挤干水分；换水，继续浸泡；浸泡时间一共需24小时，有时间就3小时换一次水。

5、柚子皮浸泡完毕，挤干水分；再称量出冰糖、白糖。

6、锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟。

7、将柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗；需多次换水清洗，直至水变清，柚子皮就没涩味了；将柚子皮捞出，挤干水分；挤出的水量需称量，待会熬糖需称量同等分量的清水。

8、冰糖、白糖放入电饭煲内胆；放入688g清水。

9、加盖，开启“煮饭”程序，观察电饭煲冒烟，揭开盖子，放入挤干水分的柚子皮，搅拌均匀（冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮）；开启“煮饭”程序，中途翻拌3次。

10、程序结束后，不拔电源线，继续保温2小时，让柚子糖充分收汁、变得干爽。

11、做好的柚子皮一点涩味都没有，甜滋滋的。常温储存，可保存15天左右。