Question

牛奶为什么会变质原因是什么

Answer 1

　　牛奶是最古老的天然饮料之一，对人体也有很多的好处。不过为什么牛奶会变质是让人好奇的。以下就是我做的牛奶变质的原因整理，希望对你们有用。

　　牛奶变质的原因

　　1.没有密封(空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质;落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质)

　　2.不是新鲜的牛奶,加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质

　　3.夏天的高温使牛奶变质

　　4.空气太潮湿或者太干燥

　　所以做以下四个实验对猜测进行验证：

　　(一)与是否密封有关 取两杯等量的加工牛奶,一杯密封,一杯露置在空气中,放在同一地方进行观察.

　　(二)与是否是新鲜牛奶有关 取等量的两杯牛奶,一杯加工牛奶,一杯新鲜牛奶,放在同一地方进行观察.

　　(三)与是否高温有关 取两杯等量的加工牛奶,一杯放在暖箱中,一杯放在房间里(室温),进行观察.

　　(四)与是否潮湿有关 取两杯等量的加工牛奶,一杯放在潮湿的箱子里,一杯放在干燥的箱子里,进行观察.

　　实验结果： (一)非密封牛奶首先变质

　　(二)新鲜牛奶首先变质

　　(三)温度高首先变质

　　(四)潮湿首先变质

　　结论： 牛奶的变质原因与密封性、新鲜性、温度和湿度均有关.因此,我们在保存牛奶时应选择阴凉、干燥的地方密封保存和的牛奶.但是一定要在保质期前将牛奶喝完.

　　牛奶的保存 方法

　　1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。如果不将鲜牛奶放置在阴凉的地方或者冰箱里，鲜牛奶很容易在高温下被破坏它的营养成分，不适宜人们的饮用。

　　2、不要让牛奶曝晒在阳光下或接受灯光的照射。日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香，对牛奶的保存有不利影响。所以如若要保存好牛奶，切记要将牛奶远离阳光和灯光的照射。

　　3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。如果牛奶的瓶盖没有盖好，其他气味很容易串入牛奶里，破坏牛奶原有的芳香和营养，不利于牛奶的保存。

　　4、如果牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如若没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。牛奶在倒进其他容器之后，就不能将其倒回远离的瓶子里面，如果倒回去容易导致牛奶的变质，即使仍将其放置在冰箱内。

　　5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害，破坏牛奶原有的营养价值。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

　　变质牛奶的处理方法

　　1、擦拭皮鞋

　　先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。

　　2、擦拭地板

　　把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖布擦拭牞地板可光亮如新。

　　3、除去衣服上的墨迹

　　先用清水把衣服清洗一下牞再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗牞可除去衣服上的墨迹。

　　4、浇花

　　如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。

　　5、擦拭皮制家具

　　如果过期牛奶已经有少量沉淀牞但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。

　　鉴别新鲜和变质牛奶的方法

　　1.将牛奶与水掺在一起,如果混合后出现固状物,则表明牛奶不新鲜.

　　2.把牛奶滴在指甲上,如果奶滴呈球状停在指甲上,则是新鲜牛奶.如果滴在指甲上,奶液就流散则不是鲜牛奶.

　　3.在盛水的碗里滴几滴鲜奶,奶汁凝固沉底的,为质量效好且是鲜牛奶,浮散的则质量不佳.

　　4.外观颜色呈乳白色的为新鲜奶,如色泽淡黄,奶上有水状物析出,则表明为陈奶.

　　5.把牛奶煮沸,稍冷却之后,表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,表面出现豆腐花状的是陈奶,变质奶,如其味发苦,发酸或其他异味,则奶变质.

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