Question

食品甜味剂有哪些，甜味剂有哪些种类

Answer 1

食品甜味剂看似陌生，其实生活中经常接触到，比如我们吃的饮料、蛋糕、饼干、糖果，在制作过程中可能都添加了甜味剂，在食品配料表中，“甜味剂”经常可以看到，食品甜味剂有哪些？一些人好奇甜味剂有哪些种类。

目前国家允许使用的食品甜味剂有两大类九种，一类是化学合成品，比如甜蜜素、糖精、阿力甜、安赛蜜、蛋白糖等。另一类则是天然产物，如蔗糖、甘草、甜叶菊苷、麦芽糖醇等。

甜味剂根据具体划分类型不同，种类也会不一样。比如上面划分是按照来源，可按照营养划分，又可以分为营养性、非营养性甜味剂；按照甜度划分，又可以分为一般、强力的甜味剂。

目前食品制作过程中添加的甜味剂，大多属于人工合成的甜味剂，它可以提高食品的口感，增强或调节食品的风味，并且拥有安全性高、味觉良好、稳定性高、水溶性好以及价格低廉的特点。正是因为这样，所以现在甜味食品中一般都添加了甜味剂，只要不是违规添加甜味剂，食品中添加的甜味剂对人体无害，人们可以放心食用。