Question

蛏子哪里不能吃

Answer 1

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
注意事项：
1、蛏子尽量要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚。
2、蛏子尽量要挑选活的。
3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。
4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天让它静静地吐沙。