Question

草鸡蛋和普通鸡蛋真的有区别吗?

Answer 1

草鸡蛋和普通鸡蛋营养价值并没有明显区别。

草鸡蛋,也叫土鸡蛋,是指散养鸡蛋,草鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值总体上没有太大差异,所有鸡蛋的营养成分都基本一致,包括蛋白质、脂肪、维他命等,只不过草鸡蛋的味道比较好。

营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

草鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量差别不大，但是胆固醇的含量会比普通鸡蛋高出1/3。不过，并不能因此说草鸡蛋就比普通鸡蛋的营养价值高。

一般鸡蛋的安全性较高,一般生产普通鸡蛋的过程都采用标准化科学管理,由市场监管机构定期进行检测,通常有食品安全保障。草蛋鸡蛋多为本地土鸡散养,管理较为粗放,进食量较大,存在微生物、重金属等污染风险,食品安全难以保障。所以草鸡蛋和普通鸡蛋整体的营养价值没有太大的区别,可以根据自己的情况来选择。

事实上可以通过改变烹调方式来提高营养的吸收率,吃鸡蛋的方法有煮、蒸、煎、炸、炒等,就营养的吸收和消化率而言,要避免煎炸等烹饪方法,减少营养破坏,相对来说,煮鸡蛋的营养价值更高。

Answer 2

草鸡蛋又称土鸡蛋，是指散养鸡生的鸡蛋，草鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值在整体上差别不大，所有鸡蛋的营养成分都基本一致，包括蛋白质、脂肪、维生素等，只是草鸡蛋拥有更佳的口感。
普通鸡蛋安全性更高，普通鸡蛋的产生过程通常是通过标准化的科学管理，市场监管部门定期检测，通常有食品安全的保证。草鸡蛋大多是地方土鸡品种进行散养，管理较为粗放，进食比较杂乱，存在微生物、重金属等污染风险，食品安全难以保障。因此草鸡蛋与普通鸡蛋营养价值整体上差别不大，可根据自身情况进行选择。
其实可以通过改变烹饪方式提高营养吸收率，鸡蛋的吃法多种多样，有煮、蒸、煎、炸、炒等，就营养的吸收和消化率来讲，应避免煎炸等烹饪方法，减少营养破坏，相对来说煮鸡蛋具有更高的营养价值。但是需要注意，鸡蛋蛋黄中的胆固醇较高，肥胖以及老年人群应避免食用过多的鸡蛋黄，食用过多可能会在一定程度上增加动脉硬化的风险。

Answer 3

没区别，没区别，真的没区别，都是智商税

Answer 4

一、营养价值 鸡蛋主要含有丰富的蛋白质，大约12.5%左右，优质的脂肪10%左右，富含钾 、钠、 镁、 磷等矿物元素以及维生素A、B等。草鸡蛋一般指小型散养的鸡产的蛋，产蛋率较低通常在70%以下，由于生产效率低，鸡蛋中蛋白质、脂肪等主要营养元素的含量，会略高于大型规模化养鸡场所生产的鸡蛋，因为大型规模化养殖场蛋鸡品种专门化、供给饲料营养平衡、充足，产蛋率通常在95%左右。由于草鸡蛋的生产效率低所以生产成本比较高，领到手价格贵，单从营养的角度分析，普通鸡蛋提供的营养已经足够。

二、食品安全 一般消费者通常会担心规模化养鸡场为了提高生产效率、在饲料中添加药物甚至其他不该添加的添加剂，其实这个担心是多余的，农业部在这方面早已制定严格的限制条例，全国人大也已经立法严格约束这方面的行为，有的违禁添加剂已经写入刑法，各级农业管理部门定期抽查养殖场的粪便、尿液，食药监部门也会定期抽查畜产品的残留，现在我们国家养殖动物所提供的畜产品相对非常安全，在抗生素等方面我国制定的标准更严于国际标准。

三、口味 如果草鸡蛋用于煮白水蛋、传统炒鸡蛋，口味比较好，甚至有些60、 70后能吃出童年的味道。但是普通鸡蛋用于煮茶叶蛋、炖鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋等口味也非常好吃。

四、如何判断和选择草鸡蛋

1）错误一 看蛋壳 鲜艳亮丽的蛋壳可以通过合法的配方在饲料中添加有机微量元素以及丰富的维生素等来获得，蛋壳不能作为判断标准

2）错误二 看蛋黄 有人认为蛋黄颜色鲜艳发红就是草鸡蛋，鲜艳的蛋黄颜色也可以通过合法的配方在饲料中添加从辣椒中提取的天然色素来获得，蛋黄也不能作为判断标准！

3）错误三 看大小 鸡蛋的大小决定于产蛋鸡的品种、健康状况、开产时间、饲料蛋白质含量等因素，而鸡蛋批发以及零售商通常把小鸡蛋作为草鸡蛋出售的做法也很常见！所以鸡蛋大小也不能作为判断标准！

4）通常状况下。草鸡蛋的蛋清和蛋黄比普通的鸡蛋更加粘稠，热油下锅煎鸡蛋时，普通的鸡蛋会通道呲呲啦啦的响声，而草鸡蛋是不会的。

Answer 5

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，外观的不同，土鸡蛋的个体差异较大，一般同一批鸡蛋的颜色差异性都比较明显，而普通鸡蛋体型更大一些，个体的差异很小，可颜色较深，蛋黄的不同，土鸡蛋的蛋黄一般呈金黄色，而普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色，口感的不同，土鸡蛋不含任何人工合成抗生素，激素及色素，与普通鸡蛋相比，蛋白更浓稠口感更香鲜，一外观不同，土鸡的个体差异较大，土鸡蛋的个体差异较大，二蛋壳的不同土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，普通鸡蛋的蛋壳较薄，易脆，三蛋黄的颜色不同，土鸡蛋蛋黄颜色一般，呈金黄色，普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色，这里要特别提醒鸡蛋存储注意事项，一将鸡蛋，放在冰箱里储存时要，要大头朝上，小头在下，使蛋黄上浮后贴在气室下面，有利于保证蛋品质量，也可防止微生物侵入蛋黄，如果倒放蛋黄，会沉入大头的气势当中，气势和外界空气是通气的，会加速鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。二鸡蛋不可横放保存蛋黄比重比蛋白小，竖着放鸡蛋，蛋黄会上浮，靠近蛋壳变成粘蛋壳，所以不宜横放保存。三无冷藏条件时，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋都能有独立的存放空间，避免直接暴露在空气里，能减少细菌和微生物的侵入，延长鸡蛋的保存时间。是刚买回来的鸡蛋，若是表面有污垢，切勿用水洗，否则鸡蛋容易坏掉，从冰箱中取出鲜蛋，要尽快食用，不能久置或再次冷藏。