Question

玉米是粮食还是蔬菜呢？

Answer 1

要想搞清楚玉米到底是粮食还是蔬菜的问题，就必须首先搞清楚什么是粮食，什么是蔬菜。

所谓粮食，是指烹饪食品中各种植物种子的总称。

粮食也被称之为“谷物”。

粮食所含有的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、淀粉等。

蔬菜，是指烹饪食品中植物和菌类的统称。

蔬菜的营养成分包括糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等。

根据以上定义，再结合玉米的具体特征，可以得出结论：玉米是粮食，而不是蔬菜。

从玉米的生长状态，以及玉米本身的性质特征来看，玉米与小麦、水稻、高粱等作物的状态相同，同属于粮食的范畴。

另外从日常分类习惯角度说，一般将主食称为粮食，而将蔬菜列为副食之中。……玉米显然属于主食之列。

当然了，凡事都有特例。

关于玉米是粮食还是蔬菜这个问题，有一种特殊的玉米，其定位就与传统的玉米有所不同了。

这类玉米就是所谓的“水果玉米”……也叫“蔬菜玉米”。

这种玉米经过改良，口味非常甜，既可以煮熟食用，又可以生吃，甚至可以加工成罐头。……因为其特性与蔬菜相接近，因此这类玉米也被成为蔬菜的一种。

当然了，蔬菜也好，粮食也罢，本身的定义虽然分明，但也没有达到泾渭分明的程度。因此，过度较真并没有什么意义。只要了解大家约定俗成的认知，就可以了。

Answer 2

玉米是一种常见的粮食作物。常见的玉米种类有甜玉米、糯玉米、彩色玉米、高油玉米，其中甜玉米既可以煮熟食用，也可以生食，或者加工成罐头之类的副食品，是目前市场非常受欢迎的一个品种。高油玉米的价值主要体现在由高油玉米胚芽压榨出玉米油。玉米油是十分受欢迎的植物油。

一、玉米是蔬菜还是粮食

1、玉米是一种常见的粮食作物。粮食作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。

2、甜玉米是目前市场非常受欢迎的一个品种，也叫蔬菜玉米。可以煮熟食用，也可以生食，或者加工成罐头之类的副食品。

3、糯玉米也叫粘玉米，性质和糯米类似，淀粉含量较高，食用消化率高，粘性强。

4、彩色玉米是一种很普通的杂交玉米，有黄玉米、黑玉米、紫玉米、白玉米、以及各种颜色相交生长的玉米。

5、高油玉米的价值主要体现在由高油玉米胚芽压榨出玉米油。玉米油是十分受欢迎的植物油。

二、打玉米汁用生玉米还是熟玉米

1、打玉米汁用生玉米还是熟玉米均可。用熟玉米来榨汁更好，把熟玉米榨成汁会更加香，而且做起来也更加容易。

2、如果是熟的玉米，首先把玉米粒剥下来清洗干净，然后加入适量的水，用大火煮，用冷水即可。玉米粒和水的比例应该是1.5：1，用大火烧开再煮继续煮，一直到煮熟，水尽量一次性加够，不然就会出现加热不均匀的情况，口感会变差。把煮好的玉米和煮玉米的水一起倒进榨汁机里面，再加入一些糖榨成玉米汁，再用过滤网过滤，加一些牛奶就可以喝了。

3、如果是生玉米，首先把玉米粒全部都弄下来，放到一个干净的容器里面，然后倒进榨汁机中，加入适量的牛奶一起搅拌，一分钟后加入适量清水再搅拌20秒钟，然后将榨好的玉米汁放进锅里面烧开，最后用一些糖调味就可以喝了。

Answer 3

粮食。玉米严格来讲并不属于蔬菜属于一种粮食，粗粮，富含丰富的膳食纤维和多种矿物质，可以保护胃黏膜促进肠胃的蠕动，防止便秘。

Answer 4

无论是水果、蔬菜、谷物，绝大多数都有一个统一的特征：它们都是植物。区分三者的关键，就是我们食用的部位。

如果我们吃掉植物的卵巢、植物的其他生殖组织或其衍生物，那么我们称之为“水果”或“谷物”。

如果我们吃掉植物的根、茎、叶等部位，那么我们称之为“蔬菜”。

玉米是蔬菜吗？答案是否定的。玉米是从玉米的花、卵巢中生长出来的种子。因此玉米既是一种水果，也是一种谷物。

蔬菜只是人们对玉米的一种误解，而这种误解，很大程度，来源于人们烹饪玉米的方式上。

水果，人们脑海中的第一印象，就是拿过来就可以直接吃的食物，比如桃子、苹果，只要洗干净，甚至连果皮都可以直接吃。

蔬菜，人们往往认为是需要煮一煮的食物，比如土豆、白菜。而烹饪玉米，往往需要加热，烤玉米、煮玉米，对玉米的热烹饪，让很多人误以为玉米是蔬菜。

事实上，南瓜、豌豆等很多大众误以为是蔬菜的食物，它们从生物学上来说，都属于水果，然而却没有人想要纠正大家的认知。

对于水果，人们的第一感觉，就是甜美、多汁，而对于蔬菜的感觉和水果有很大区别。

虽然从生物学上来说，这种划分并不科学，但是这种生活上，根据生活常识的食物划分，没有人可以说它是错误的。

玉米究竟是水果谷物还是蔬菜？其实更接近一个哲学问题。

遵从科学的角度，玉米很明显是水果、谷物；但遵从绝大多数人的生活认知，遵循生活，那么玉米就是蔬菜~玉米属于谷物,既不是水果也不是蔬菜。它的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。

Answer 5

玉米是一种常见的粮食作物。

常见的玉米种类有甜玉米、糯玉米、彩色玉米、高油玉米，其中甜玉米既可以煮熟食用，也可以生食。