超市里那么多酸奶，到底哪种最好？
酸奶的营养价值比牛奶高，而且没有乳糖，更适合“乳糖不耐受人群”，老少皆宜。和牛奶相比，酸奶含有很多对人体有益的益生菌，可以改善肠道功能，所以越来越多的人都喜欢喝酸奶了。如何挑选优质的酸奶就是头等大事。
超市里的酸奶种类太多了，哪种比较好呢？首先我们要了解，什么样的才是酸奶？
1、含有乳酸菌的不一定是酸奶，比如乳酸菌饮品（料）。
2、有酸味的乳制品不一定是酸奶，很多都是乳饮料。
买酸奶时，要牢记“3买2不买”，才能买到优质酸奶，下面我和大家具体说一说，喜欢喝酸奶的朋友快看一看，就不会花冤枉钱了。
【买酸奶的技巧】
3买
买配料表中生牛乳排第一的酸奶
酸奶是在牛奶中加入有益菌，经过发酵后制成的，所以它的主要成分就是牛奶，也就是生牛乳，而且含量越多越好。生牛乳排在第一位，说明在所有配料中的占比最高，有些酸奶会标注百分比，含量越高，说明添加的东西越少，酸奶越纯。
买蛋白质含量高的酸奶
酸奶和牛奶的营养价值一样，都含有丰富的优质蛋白质，是人体必需的一种营养物质，蛋白质越高，酸奶的营养价值也就越高。正常牛奶的蛋白质含量在2.8%~3.3%之间，所以我们要买蛋白质≥3.0%的酸奶，这样的更加优质。
买钙含量高的酸奶
喝牛奶可以补钙，喝酸奶照样能补钙，而且补钙效果更好。在发酵过程中，牛奶中的钙含量保持不变，最低为90毫克每百克，最高为120毫克每百克。所以我们要挑选含钙量在90毫克以上的酸奶，如果钙含量不达标，说明纯牛奶制作的，还添加了大量的东西。
2不买
不买常温的酸奶
都是酸奶，冷藏酸奶和常温酸奶有啥区别呢？主要区别就在于益生菌的数量。虽然都是用益生菌发酵的，但包装好后只有冷藏酸奶才含有乳酸菌，常温酸奶是没有的。因为温度越高，细菌的活性越高，如果常温酸奶含有细菌的话，会持续发酵，最后就会变质。
只要是常温存放的，不管是酸奶还是乳酸菌饮品，都是进行了超高温灭菌，把所有细菌都杀死了，才能保存6个月的时间，所以别再上当了。
不买碳水化合物高的酸奶
虽然碳水化合物也是人体必需的一样营养物质，但高了也是有害的。碳水化合物说白了就是糖，酸奶中的糖越多，经常饮用的话容易产生蛀牙，而且还会导致肥胖。
牛奶中含有4.6%～4.8%的乳糖，经过发酵后分解了一些，所以真正的好酸奶含糖量是很低的，不过口味有点偏酸，生产过程中会适当补给一些糖分，所以应该购买糖分低于10克的酸奶，这样好喝对身体也有好处。
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2024-03-28 广告
